米其林主厨到我家！ 中华大学携手慕舍酒店 推台英双学位专班有成

中华大学观光学院日前邀请到连续4年摘星的米其林品牌餐厅「慕舍酒店」（Hotel MVSA）2星级主厨，到校大秀厨艺让学生观课学习，该校观光学院4年前即携手慕舍酒店，并与英国百年名校桑德兰大学合办台英双学位专班，以全英授课（EMI）提升学生国际竞争力，专班一推出就广受好评。

为了拓展学生眼界，提供更多的学习资源，中华大学日前特别邀请到慕舍酒店2星级主厨，到校内实习餐厅「馔苑」现场大秀厨艺，更亲手指导学生料理及摆盘等技巧，厨师透过不同手法制作出美味的分子创意料理惊艷眾人味蕾。

中华大学指出，该校观光学院自4年前与英国百年名校桑德兰大学合办「3＋1国际观光与酒店管理双学士学位学程」（ITHM），让学生前3年在中华大学就读，以每周到慕舍酒店实习的方式，累积实务经验、扎根技能，最后1年则到英国桑德兰大学强化学术能力，过程中皆採全英授课（EMI）顺利接轨国际。

导师吴佩萦表示，学生毕业后即能获得台英双学位，可以选择留在英国继续升学，或到国际连锁品牌集团就业，大大提升观光会展学生的职场竞争力。

中华大学观光学院院长张馨文表示，ITHM双学位学程获得慕舍酒店董事长，同时也是中华大学讲座教授王劭仁的大力支持，协助每学期授课与实习，培育出许多对观光、会展及餐饮产业抱有热忱的专才。

观光学院今年也争取到国家双语政策教育部EMI计画，是全台唯二观光餐饮会展类重点培育学院，因此这次特别结合慕舍酒店举办2星级主厨课程示范和EMI观课活动，也藉由在过程中让学生能有机会展现所学，累积经验。

从ITHM双学位学程毕业的第1届学生李秉达，藉着活动返校感谢老师们的栽培。李秉达表示，在华大的3年里老师强调实务教学，让学生藉由实习累积实作经验，最后1年在英国桑德兰大学则是强调学术及理论上的学习，从国外的留学生活中也学习独立以及如何融入当地，是个非常难得的经验，目前也在学校引荐下到慕舍酒店发挥所学，一步步朝梦想迈进。