这道年菜最佳主角是它 採买南投高cp值冬笋趁现在

南投县竹山镇竹笋料理全国知名，其中每年春节常见年菜「冬笋火锅」、「冬笋控肉」，冬笋更是最佳主角。随着春节将至，竹山镇笋子市场也出现採买人潮，镇公所25日表示，今年冬天有寒流又有雨水，冬笋又甜又脆，吃冬笋正是时候。

竹山镇公所林姓市场管理员指出，今年冬天因天冷又有雨，原本每年11月到隔年4月产季的冬笋，现在正值盛产期，因应年节需求，即使寒流来袭，笋农仍不畏寒风上山挖掘冬笋，上周起笋子市场进货量也配合年节需求增加产量，因应春节期间年菜与送礼的需求。

竹山笋子市场摊商朱先生表示，今年冬笋品质佳，又甜又脆，售价价格从1个月前每斤160元，随着年节将近已经悄悄上扬，今天带壳冬笋价格已经达每斤220-240左右，剥壳冬笋每斤约650元~700元，且随着春节逼近，冬笋价格将会继续提高，目前尚不知今年年前冬笋价格，但去年年前1周带壳冬笋每斤则达450元。

朱老板表示，上周起已经出现採买冬笋送礼的订单，因为带壳冬笋冷藏保存可20天，剥壳冬笋汆烫后冷藏也可保存7天，现在购买冬笋，自用或送礼cp值最高，「当地内行人或冬笋饕家，都会在此刻先购买送礼或自用。」

竹山镇公所表示，冬笋耐煮，不但可控肉还可煮汤，除了简单的笋子排骨汤，过去知名的「酒家菜」之一「螺肉蒜」，这道菜最重要的主角就是冬笋，目前笋子市场的摊商都备有冬笋食谱小本子，购买冬笋民眾，只要跟店老板索取，就可无师自通，轻松烹调一桌冬笋料理。