苗县稽查27家食品业者 检验64样食品全符合食安规定

岁末年终、迎春时节，家家户户都少不了美味佳肴来一同欢庆新年，苗栗县政府卫生局近日执行「春节复合式专案」，稽查27家年节食品制造业、年菜餐厅及贩售业，并抽样检验共64件相关食品，结果均符合食安法相关规定，县府盼藉此维护民眾年节饮食的卫生与安全。

卫生局指出，这次稽查27家业者、抽样检验的64件食品，有红豆麻糬、招牌肉脯、柠檬玛德莲、大湖草莓等苗栗在地名产，以及圆笼松阪糯米饭、甜八宝饭、南乳猪肋排等新鲜菜肴。

还有萝卜糕、年糕条、麻油猴头菇、酸菜白肉锅、蒜味高粱香肠等常见年节冷冻食品，以及香港桃酥、鳕鱼香丝、香鱼片、太阳饼、香蒜花生等零嘴休閒食品。

总计检验防腐剂22件、卫生标准12件、甜味剂10件、动物用药（含乙型受体素）10件、漂白剂3件、着色剂2件、保色剂2件、农药残留2件、黄麴毒素／赭麴毒素1件，结果均符合食安法相关规定。

另外，卫生局也查核食品作业场所食品良好卫生规范（GHP）准则符合性、猪肉原料原产地标示、食品贮存条件等项目，查核27家食品业者作业场所卫生，1家复查后全数符合规定。

随着年节团圆习俗及消费习惯的改变，低温宅配的冷冻菜肴日益取代传统团圆年菜，卫生局特别提醒，年菜的保存温度与復热过程，是安心吃团圆饭的重要关键。

其中冷冻菜肴保存应掌握三步骤：首先是「收」货看包装，留意储存温度及保存期限；接着保「存」重温度，依建议温度迅速储存且避免反覆解冻又冷冻；「加热」需确实，依标示建议温度让食物均匀受热。

卫生局局长张蕊仙建议民眾准备年菜时可多以原形食材入菜，避免过度精致加工之食品，才能享用美食同时兼顾饮食均衡，掌握健康过好年。