米其林餐厅主厨返乡创业 「屏东风土滋味」进驻胜利星村

曾是法餐名厨简天才旗下餐厅主厨的邱泓训，近日返乡创业进驻屏东胜利星村，他强调他的餐厅是以在地食材传递屏东风土滋味，因为他是屏东人，他要用美食吸引游客来屏东，并让大家用味蕾感受屏东土地的丰美，对此，同为屏东人的简天才与吴宝春也送上鼓励与祝福。

米其林绿星法式餐厅南霸天简天才与子弟兵邱泓训，擅以本地的食材，运用创意料理技术，为法餐赋予新滋味，而回到家乡展店的邱泓训，也坚持以屏东代表性食材，专研创新的风味与口感为料理哲学，他说，「追求在地特色食材」已成为他料理创作的新显学，盼带给顾客崭新的味蕾感动。

邱泓训在开店的同时，也获得师傅简天才与世界麵包冠军吴宝春2位大师加持与鼓励。简天才还特别传授餐饮经营信念并予期许：「要一直提醒自己如何与伙伴、客人、厂商共好，才能永续经营。」

3位出身屏东的主厨，在餐饮、烘焙界倾注推广本土食材的职人精神，让县长周春米备受感动，盼能让更多人用味蕾感受屏东土地的丰美。

周春米表示，屏东得天独厚的自然地貌，物产丰饶多元，感谢3位主厨各展手艺与灵感，协助推广屏东当令的食材，透过一道道创意料理、一颗颗美味麵包，展现屏东的风土与文化，也让更多人了解食材与产地的故事，更贴近土地与自然。

「屏东子弟愿意回到家乡，用屏东食材做料理，是一件很棒的事！」周春米强调，她希望未来能够吸引更多年轻人返乡逐梦，共同为地方产业注入新活力。