进口竞争、囤积太多 台南牡蛎疑养殖密度过高致大量死亡

台湾本土牡蛎近年面临进口牡蛎、气候异常等挑战，加上从业人力的老化、流失，年产量从2017年的2万3000公吨，至今减少到1万7000公吨，台南市安南区、安平区、南区是本土牡蛎的重要产地，以往农历年是销售旺季，但今年进口牡蛎严重抢市，卖不出去的牡蛎只好继续留在海上养，但也疑因养殖密度过高，成为日前大量牡蛎暴毙情形的原因之一。

台南市政府农业局、南市区渔会、农业部水产试验所及嘉义大学合办「台南蚵学院」，预订4月12日、19日下午2点30分在南市区渔会4楼会议室举办课程，协助蚵农提高养殖技术。

水试所副研究员高翊峰表示，这几年进口牡蛎大举侵台，其中又以越南为最大进口国，越南牡蛎价格比台湾便宜，进口量逐年成长，以前台湾牡蛎年产量2万3000公吨，至今只剩下1万7000公吨，但消费者需求量维持不变，6000公吨的缺口恐怕被进口牡蛎取代。

高翊峰说，越南不仅人力工资比台湾低，养殖环境比台湾有优势，海水温度适合牡蛎生长，天灾受损频率比较少，台湾牡蛎如果要跟越南竞争，「练功」很重要，一定要持续精进技术、提升品质，才有办法跟越南牡蛎做市场区隔。

安南区、安平区、南区的牡蛎每年从10月放养至隔年6月，日前传出牡蛎大量死亡的情形；南市区渔会总干事林钰昕今天表示，水试所已採水质、检体做检验，初判疑似是养殖密度过高而影响牡蛎产量所造成的，最近她接到不少蚵农反映，被越南牡蛎抢了不少生意，农历年那段檔期，卖得很差，导致牡蛎一直没有採收、囤积在海里。

市府渔港所所长张顺得表示，市府去年推行台南蚵牡蛎标章，发展台南本土牡蛎品牌，另与农业部水试所及南市区渔会合作，建立台南牡蛎养殖水域监测机制及推行台南牡蛎业者申请溯源认证，这次举办课程也希望协助生产者提升牡蛎品质、增加竞争力。