彰县首届茄子评鑑赛冠军出炉 加码教授料理秘诀

彰化县是台湾主要的麻糬茄种植区之一，茄子总种植面积约185公顷、总产量约4653公吨，彰化县首届茄子果品评鑑竞赛，今天在二水乡农会举行，有66组茄农参赛，角逐茄王宝座，为推广茄子，二水乡农会也请来大厨，设计出10道美味茄子料理，并分享如何不经油炸，依然能煮出洁白鲜嫩茄子的秘方。

今天的评鑑，共有来自二水乡等8乡镇、66组具3章一Q的茄农参赛，邀请台中区农改场副研究员钱昌圣等7位专家，针对茄子的外观、重量、整齐度、长度、甜度、柔软度等进行评分，冠军为永靖乡曾成伯，亚军为永靖乡蓝文华、刘友权，季军为田尾乡陈木火、二水乡杨志辉、永靖乡张茂欉，团体组冠军为二水乡农会。

县府农业处长邱奕志表示，彰化县茄子种植总面积约185公顷，产区包括二水、溪州、埔心、永靖、田中、田尾等乡镇，其中二水乡占58公顷，二水乡农会透过共同运销，去年行销约2725公吨蔬果，其中茄子就占约一半，有1365公吨，代表茄子已是二水乡重要农产之一；希望透过评鑑比赛取出优胜，供其他农民观摩学习，促进茄子品质更加提升，也让大家认识、多採购彰化好吃的麻糬茄。

二水乡农会总干事罗崴腾表示，二水乡以其独特的气候和土壤条件，孕育出质量上乘、口感软嫩的麻糬茄子，麻糬茄子是二水乡重要农产之一，通过此次评鑑活动，希望提高消费者对优质茄子的认知及选购茄子习惯，进一步提升彰化县麻糬茄的品牌影响力，提高知名度，扩大市场销路，为农民创造更多收益。

评鑑会场也邀请二水乡桃山美食餐厅主厨沈佑泽，设计独特麻糬茄创意料理，来展示茄子不同料理风貌，他说，开发出10道茄子料理，为此昨晚还做梦在寻找配料食村。他也分享蒸笼水滚后，用大火蒸茄子3至4分钟，不需油炸，依然能煮出洁白鲜嫩的茄子。