当心不沾锅变毒锅！禁用2类锅铲 1招去除烧焦物

该如何延长不沾锅的寿命？家事达人陈安祺表示，不想不沾锅变沾锅或毒锅，建议清洗前先用温水加洗碗精与废弃的茶叶渣，浸泡个15至20分钟，茶碱可以帮助去污，接下来稍加冲洗，就能轻松洗净锅子与烧焦物。

陈安祺上「医师好辣」节目中指出，很多人对不沾锅又爱又恨，若是料理习惯不对或清洗不当，不沾锅还是会变成沾锅，甚至是有毒的毒锅。

陈安祺说，这是因为有人炒菜是用剁的，很大声，其实那个剁的动作，不管是用竹制还是木制的锅铲，都会造成锅子的不沾层受损，甚至有人会煮些蛤蜊、螃蟹等贝类，炒的时候，也会造成刮伤，都是要避免。

陈安祺说，清洗不沾锅时最好用温水去清洗，有人说锅子烧焦该怎么办？其实烧焦除了使用洗碗精之外，还可以用茶叶渣，我们泡完红茶、绿茶、乌龙茶后，这些茶叶渣，你就可以把它留下来，像你不沾锅，烧焦了，就温水加洗碗精加茶叶渣，先浸泡个15至20分钟，因为茶叶渣里有茶碱，茶碱它可以帮助去污，就利用浸泡方法，把那个烧焦部分泡软，再冲洗就比较轻松。

无毒教母谭敦慈则提醒，清洗不沾锅时，不要自来水直接冲锅子，要将锅子反过来，先冲锅底，等锅底温度下降后，再洗这个锅子，这样才安全。

食药署在官网指，不沾锅锅内涂有一层聚四氟乙烯（PTFE）的涂料，俗称「铁氟龙（Teflon）」，具有耐高低温（-190~260℃）、耐蚀性等性能。此不沾涂料之特点为烹调时使用油量较少且食物不易沾黏附着，锅具较易清洗，惟涂料中含有全氟辛酸（PFOA），此物质加热至327℃时，溶出机率增加。

食药署指全氟辛酸（PFOA）可能造成肝臟损伤、影响内分泌系统，目前被国际癌症研究机构列为第2B 类可能致癌物质。