这一味濒临凋零、失传 左镇请出「千岁团」手把手教学

呷芒果配破布子解毒，是老一辈口耳相传的「美食记忆」；左镇区为白垩土，适合栽种耐旱耐瘠的破布子，早年家家户户都会制作古早味破布子，但因制程繁复厚工，目前已日渐凋零，左镇区公所为振兴「这一味」，今天号召5个社区超过50人共同熬制传统破布子，手把手教学，传承破布子好味道。

时序入夏，正值破布子成熟期，左镇区公所今天上午号召公舘、内睦、左中、光荣与澄山等5个社区发展协会共同制作古早味破布子，到场的阿公阿嬷各个都已7、80岁，很多长辈都说，年轻时每到夏天都会制作，惟现在年纪大了，做这个太累，已渐渐不做了。

左镇区长余基吉表示，今天发起这场活动最主要用意，是希望「破布子」这一味，不要被忘记。他说，破布子是早期农村常见传统调味品，尤其早年经济不宽裕，靠这一味就很下饭。

破布子每年农历2月开花，5、6月结果，採收后将结果的破布子连枝带叶砍伐，摘取其果实洗净煮熟后，依个人口味加入嫩姜、荫油、冰糖或其他调味料，并用碗盛装成块，冷藏或腌制食用。

余基吉说，近年清淡饮食及素食兴起，不少人重新发现破布子价值，但真的要买却不知道上哪买，区公所希望透过这次活动，在社区志工妈妈协助下，传承制作古早味破布子的技艺，也希望能将破布子营造成为左镇一大特产，提升左镇农业经济。

他说，今天完成的破布子，除了让参与志工带回，慰劳自己的辛苦外，部分转赠左镇区弱势民眾，让弱势民眾也可感受社会的温暖，适逢左镇芒果产季，余基吉也呼吁民眾多多购买左镇芒果，给予在地农民鼓励支持。