凉麵暗藏高钠地雷 医示警：吃多恐高血压、糖尿病

夏季天气炎热，清爽的凉麵成为许多人正餐的首选，但肾臟科医师洪永祥提醒，它其实是隐藏版的高钠食物，一盒钠含量可高达1200毫克，相当于一天钠摄取量标准的一半，别因吃起来不咸就轻忽。他并提到，若身体长期处于高钠状态会使高血压、中风、心臟病风险大增，甚至与糖尿病、失智症等都有关联。

医师洪永祥在个人粉专发文提到，生活中有许多吃起来不咸，却是含钠量爆表的地雷食物，其中夏日常见的凉麵就名列榜上。他指出，凉麵看似清淡，一盒的钠含量可高达1200毫克。加上不少凉麵所用的油麵，几乎都添加小苏打以增加Q度，而小苏打是过碳酸钠，本就含有很多钠。

此外，洪永祥还说，凉麵的酱料如麻酱，其钠含量也很高，导致每吃一碗凉麵的钠含量就跟一碗泡麵差不多，相当于一天钠摄取标准量2400毫克的一半。

洪永祥示警，长期吃太咸处在高钠状态会使高血压、中风、心臟病风险大增，更是造成台湾慢性肾衰竭洗肾的第2大因素。更可怕的是，临床上很多痛风、肾结石、骨质疏松、胃癌，就连糖尿病、失智也都跟高血钠息息相关，甚至会咸死人。因此，务必要注意饮食中的钠含量。

营养师李婉萍补充，凉麵普遍遇到的问题是缺乏蔬菜和蛋白质，建议可加点生菜沙拉、滷蛋，补足纤维、蛋白质；且切勿忽视酱料的热量和油量，想加加一半就好。另外，麵体可选荞麦麵，比起油麵相对低GI，吃完后较不会想睡觉。