被通便威力耽误的超级食物！李子好处说不完 注意3风险

很多人知道便秘时吃些李子有助通便。其实，这种水果好处一大把，有如大补丸，名声却不若莓果、樱桃等明星水果响亮，营养师认为不该受到低估。不过，李子含有能促进凝血功能的维生素K，服用抗凝血药物者要注意摄取量，最好向医师谘询比较保险。李子的果核有潜在的中毒风险，倘若不慎接触可能引发严重症状。

美国《纽约邮报》周五（20日）报导，李子（plum）营养丰富，含有15种维生素与矿物质，对身体大有益处。它的膳食纤维、抗氧化剂含量高，还能促进肠道、心臟、骨骼健康。更棒的是，李子热量低，有甜味好入口，老少咸宜，减肥瘦身可以放心吃。

李子富含水溶性纤维，有助消化又能产生饱足感。纤维质无法在体内完全分解，因此能以相对完整的状态通过消化道。再者，纤维质能减少发炎，让肠道功能维持正常运作与黏稠度，帮助食物留在体内，并稳定血糖。

麻州波士顿注册营养师福铎（Jaclyn Fodor）说明，纤维质能增加粪便体积，有助于粪便顺利通过肠道，还能刺激肠道肌肉促进蠕动。密西根州底特律注册营养师德罗查（Grace Derocha）表示，李子也是钾、镁的极佳来源，钾可平衡体内的钠以维持正常血压值，镁有益骨骼健康；李子富含花青素等抗氧化剂，可对抗氧化压力、预防血压升高，改善心臟健康，花青素也与新陈代谢、认知功能增强有关。

脱水晒乾处理的李子果乾，营养成分与新鲜李子相同但浓度更高，例如浓缩的类黄酮、酚类，这些物质具有抗发炎、抗衰老、抗氧化功效。李子的「亲戚」西梅李（prune，也称蜜枣李）拥有高纤维与高浓度山梨醇优势组合，同样有助排便。

李子、西梅李均含维生素K，有助伤口癒合、有益骨骼健康。由于维生素K具凝血功能，服用抗凝血药物者要预防摄取过多，体内维生素K突然增加可能会有负面影响，应向医师谘询。此外，李子吃太多容易导致胃部严重不适。

第3个潜在风险是果核。李子果核内的种子含有苦杏仁苷（amygdalin），这种化合物会转化为氰化物，有毒性。美国国立毒物控制中心（National Capital Poison Control Center）指出，人体接触少量氰化物也会引起严重症状。德罗查警告，咬或切李子果肉时务必谨慎，要尽量避免让种子的碎片吃进嘴里。