尚夯ㄟ饼龙抵嘉！嘉县30家烘焙业走上升级之路

嘉义县今年推动「尚夯ㄟ饼龙抵嘉」烘焙食品升级辅导，共有30家业者加入升级列车，透过产官学合作，协助业者落实自主管理，制作出美味又符合卫生品质的糕饼，嘉县卫生局指目前业者执行食品良好卫生规范已有显着成效。

嘉义县长翁章梁今(23日)偕卫生局长赵纹华前往六脚乡老福仔蒜头饼及玉香礼饼舖视察成效，关心糕饼制作情形，翁章梁表示，许多民眾的生活都离不开糕饼，无论是逢年过节或是家有结婚喜事都需要赠送糕饼，为了把关食安，卫生局实施专案，针对原物料、食品添加物来源、添加物安全性、仓储管理、产品制程、贩售区及人员卫生进行辅导，经专业资源介入，糕饼店的门面与制作环境都有显着进步，希望嘉义县糕饼业者继续努力，打造美味又卫生的好口碑。

赵纹华说，针对高风险高关注的食品制造业，每年度皆推动具体行动专案，包含嘉义优「鱻」水产精品辅导计画、强化肉类加工业者辅导，以及近期的烘焙食品升级专案辅导「尚夯ㄟ饼龙抵嘉」计画，实地视察糕饼舖生产流程，确保食品卫生符合管理措施，尤其营养标示及成分更要在包装详细载明，今年共有30家业者加入辅导，期望未来与业者继续合作，为食品安全努力。

卫生局说明，台湾食安事件频传，从苏丹红风暴到宝林茶室食品中毒案，显示食品安全卫生的重要性不容忽视，为保障民眾安全，县府全力以赴，加强食品业者卫生管理辅导、食品抽验、卫生讲习，希望业者从生产、制造、流通到贩售，中间所有歷程都符合法规，让民眾享用安全可靠的食品。