丝瓜降血糖又抗老 医大讚4好处 变苦有毒性别吃了

不少人很排斥丝瓜，但它其实能为人体带来诸多好处。对此，妇产科主治医师张瑜芹表示，丝瓜除了具降血糖、消水肿、护眼明目等作用外，还是常见的护肤原料，对于养顏美容有正面影响，可说是内服外用皆合宜的好物。但要注意的是，丝瓜变苦就别吃了，所含葫芦素增多，其具微毒性，吃多易腹泻。

医师张瑜芹在个人粉专发文表示，丝瓜是常见的护肤原料，对肌肤有镇静保湿的功效，除了外用，其实丝瓜料理对肌肤与身体都有很多好处。并盘点以下4大功效，让民眾更了解：

1、美肌抗老：丝瓜富含维生素C和E，是天然的抗氧化剂，能有效对抗自由基，延缓肌肤老化。此外，丝瓜汁富含胶质，不仅可以内服，还可以外用敷脸，令肌肤水嫩有弹性。

2、降血糖：丝瓜含有丰富的膳食纤维，有助于稳定血糖，是糖尿病患者的一大福音。

3、消水肿：丝瓜的利尿作用很强，可以帮助排出体内多余水分，告别恼人的水肿困扰。

4、护眼明目：丝瓜中的β-胡萝卜素，可以于体内转化为维生素A，对于保护眼睛很有帮助。

虽然丝瓜好处多多，但张瑜芹提醒，由于它性寒，要注意不能食用过量，尤其脾胃虚寒、容易腹泻者，可以先谘询医师后再决定食用量。

另外，农粮署先前于粉专发文提到，丝瓜变黑仍可以安心食用，为其中的酚类成分遇热或在空气中氧化所致，不影响营养及风味。但若丝瓜变苦就别吃了，多因品种遗传或受栽种环境影响，如遭遇低温、日照不足、被害虫叮咬等逆境，就会累积微量葫芦素，提高对环境的抗性，也就成为苦味的来源。而葫芦素具轻微毒性，吃多易腹泻，建议直接丢弃不要食用。