嘉县卫生评核！99业者通过考验 展现优良食安管理

嘉义县卫生局今(3日)举办「嘉游好厨房-山海商圈联盟餐饮业卫生评核」及「尚夯ㄟ饼龙抵嘉」成果记者会，多家业者通过辅导，并接受嘉义县长翁章梁表彰，现场还进行「山海区联盟特色料理竞赛」，卫生局表示，每年卫生评核都有特定对象，今年针对商圈、交流道沿线餐厅、烤蚵店等特色餐饮业者推动辅导计画，78家业者分获优级、良级认证，加上「尚夯ㄟ饼龙抵嘉」专案通过评核业者，今年获表扬店家有99家。

卫生局积极推动餐饮业及烘焙食品的卫生管理分级评核，依计画分3阶进行，第1阶段主要是辅导业者落实食品良好卫生规范准则等规定，第2阶段针对餐饮卫生管理分级进行初评，最后第3阶段再委由专家学者实际访店复评，今年全县共有78家业者获得优级、良级认证。

除卫生评核外，卫生局也同步推动「尚夯ㄟ饼龙抵嘉」专案，透过教育、辅导及抽验，协助烘焙业者强化卫生管理与品质控管，共有21家业者通过评核，今成果发表会上，卫生局邀请通过辅导的业者进行料理竞赛，鼓励业者以在地食材制作美味佳肴，分别由东石蚵王烤鲜蚵吃到饱、高宾餐厅、英宾海产餐厅取得前3名，通过「尚夯ㄟ饼龙抵嘉」专案的业者也在现场展示食品，邀请来宾试吃。

翁章梁说，大家每天都要吃饭，食品安全绝对是与生活紧密相连的重要议题，业者也将食安认证视为最高荣誉，只要获奖就会在店内展示奖状，藉此建立食安认证的形象，提升消费者的信任感。因此卫生局在审核时一律以严谨心态看待，要让店家对食安认证有信心，也让消费者吃得更安心。

卫生局长赵纹华说，落实卫生自主管理是食品业者的基本功，卫生局透过「餐饮卫生管理分级评核」及「尚夯ㄟ饼龙抵嘉」专案，协助业者提升产品品质，让消费者安心购入，未来将持续推动各项餐饮卫生辅导专案，用行动营造「我嘉出品，就是优品」的美食形象。