天冷煮食谨慎炉火安全 北市消防局提醒民眾这2件事

随着气温骤降，家户以热食进补温暖身心，热腾腾的佳肴成了冬日里不可或缺的幸福。不过需要注意的是，厨房使用炉火稍有不慎，可能成为安全隐忧。北市消防局呼吁民眾，烹煮佳肴时务必注意炉火使用安全，遵守「人离火熄」，并安装「住宅用火灾警报器」，落实居家防火措施。

根据消防局统计，近6年冬季期间(每年的12月-2月)起火原因以炉火烹调最高，而炉火烹调引发的火灾最常见的原因为「人在家忘记烹调或外出」，分析炉火烹调火灾死亡案例多因乾烧或可燃物接触火源，油锅起火则是受伤案例的主要原因。深入分析死伤者行为，发现多为初期灭火却因错误操作或延迟避难而导致伤亡。

消防局提醒，使用炉火应遵守「人离火熄」的基本原则。若遇油锅起火，应立即关闭瓦斯开关，并以锅盖覆盖灭火，切勿用水灭火。此外，年终大扫除时，也应加强清洁抽油烟机及排烟管内累积的油垢，特别是餐饮业场所，油垢堆积速度较快，应依实际情况设定清洁频率。

为有效防范厨房火灾，消防局呼吁民眾安装「住宅用火灾警报器」，可在侦测到浓烟或高温时发出警报声响，提醒住户迅速应对，厨房同时应避免将易燃物放置在瓦斯炉附近，并选购具熄火安全装置或温度感知功能的炉具，当炉火熄灭或温度过高时，炉具可自动切断瓦斯，减少火灾风险。

消防局提醒，若不幸发生火灾，民眾应优先进行疏散逃生，切勿返回火场抢救财物或宠物，因为自身安全始终应放在首位，落实防火措施从日常生活做起，让我们共同打造更安全的生活环境。