不是肥肉！过年4食物胆固醇最高 吃错飙血脂

春节年菜不乏暗藏高热量陷阱，摄入过量恐对健康产生负面影响。对此，营养师张语希点名年菜中4大高胆固醇食物，包括烤鸭、咸蛋黄、鹅肝，以及虾米，若本身为三高族群，务必要节制食用，以免害血脂飙升。

张语希曾在个人粉专发文表示，有三高问题的人，年菜中的高胆固醇食物包括烤鸭、咸蛋黄、鹅肝、虾米等，务必要控制食用量以维持血脂健康。而很多人过年必吃的乌鱼子，每餐控制在2片以内是比较好的食用量。

除此，逢年过节伴手礼也要注意有热量爆棚的风险。张语希提到，例如干贝酱、鹅肝酱、咸蛋黄酥、猪肉乾等热量都较高，建议选购当下应留意产品的营养成分，避免摄取过多高胆固醇食物。特别是慢性病、高胆固醇、肥胖或糖尿病人群，更要节制食用。

针对胆固醇过高族群，张语希建议，年节饮食应限制摄取动物内臟、高脂肪肉类、奶油糕点等，并选择低脂肪、高纤维的食物如蔬菜、水果、全谷类等。同时，也要注意油脂来源，以橄榄油、亚麻籽油等健康油品为主尤佳。

另外，张语希指出，适度的运动、散步、骑自行车等，都有助于控制胆固醇水平。最后，慢性病或高血脂族群，应定期进行血脂检查，随时关注胆固醇水平的变化，并依医生建议适当用药。

心臟内科医师陈冠任先前表示，想预防胆固醇过高，饮食是关键因子，最主要是少油、少盐，并多吃蔬果类；且更要避开2大地雷，其一是饱和脂肪，像是红肉、动物内臟等；另一则是反式脂肪，例如饼乾、乳玛琳等，长久食用都会使坏胆固醇增加。

然而，也有对胆固醇有正面影响的食物，陈冠任指出，如燕麦就是很具代表性的食物，不过，其实可以扩大成不只是燕麦，也就是所谓的粗糙谷类，像是糙米、杂粮馒头、杂粮麵包等都可归在此类。