韩国必吃草莓蛋糕快闪晶华 开饭携黑白大厨推新菜抢市

看好台湾民眾对韩国美食接受度高，2025年初始，台湾餐饮界刮起新一股韩「食」尚。飨宾集团旗下、全台拥有32间门店的「开饭川食堂」，携手韩国实境节目《黑白大厨：料理阶级大挑战》中高人气的「港点女王」郑智善，共同研发餐点，2月20日起，「开饭」独家贩售；在韩国平均每30秒就可卖出1颗「KITCHEN205」草莓蛋糕，近期快闪台北晶华酒店，1周就卖掉2000颗，平均每日夯卖近700颗草莓蛋糕，可看出台人对韩国美食的喜爱。

【每30秒卖出1颗 韩国必吃草莓蛋糕快闪台北晶华】

情人节适逢草莓产季，韩国YT网红票选必吃草莓蛋糕第一名的「KITCHEN205」近日快闪台北晶华酒店，为台湾消费者带来品牌最经典热销品项「6吋经典草莓田」蛋糕，这款草莓蛋糕在韩国平均每30秒就可卖出1颗，韩国媒体也给予「Open Run草莓蛋糕」的封号，形容店一开门（open），客人就涌入疯抢（run）的热烈盛况。

去年频繁与韩国潮流美食合作的台北晶华酒店，在开春引进韩国超夯的爆款美食「6吋经典草莓田」蛋糕，限量6000颗的草莓蛋糕，2月1日开卖1周时间，已卖出2000颗，甚至有贵妇一次预订上百颗，光是1颗草莓蛋糕，预料将可为台北晶华带来约千万元以上的业绩，称得上是小兵立大功。

台湾不乏种类丰富、顏值在线的草莓蛋糕，台北中山区烘焙名店与充满创意的点心坊林立，晶华酒店附近还有同样很会制作糕点的台北老爷酒店与日系名门饭店大仓久和，到底这颗来自韩国的草莓蛋糕有何吸引力？1周就夯卖2000颗，相当于每天卖掉近700颗草莓蛋糕。

发迹自南韩全罗道的「KITCHEN205」，是韩国市场上「裸感」草莓蛋糕的始祖，强调不在蛋糕的外层覆上厚重奶油、糖霜或装饰，让蛋糕的层次和内馅直接展现出来，消费者不用切开蛋糕体，即可从蛋糕的立面看到排列整齐、色泽鲜艳的草莓和滑顺的奶油夹心，与绵密爽口的戚风蛋糕体，蛋糕立面与正面上满布的大粒草莓非常吸睛。

近期「KITCHEN205」团队受邀到晶华酒店进行草莓蛋糕快闪贩售，创办人李载勋亲自示范草莓蛋糕的制程，每颗「6吋经典草莓田」的蛋糕足足得用掉半公斤、约40颗新鲜草莓，草莓需先挑选过，不论体型或酸甜度都要一致，有的要切成半颗，再一一排列整齐，光是制作1颗草莓蛋糕，就得花上12小时。李载勋表示台湾的草莓，与韩国夏季草莓口味相近，风味偏酸，外观上台湾草莓尾端较韩国尖，因此他花了不少时间挑选草莓，也反覆调整酸甜味，让蛋糕看起来更有一致性，风味也最接近韩国「6吋经典草莓田」。

「KITCHEN205」这次快闪来台，是品牌首度跨出韩国，到海外进行快闪贩售，李载勋当作试水温，未来不排除有机会来台展店或再进行类似快闪的合作。「6吋经典草莓田」即日起于Regent Gift Shop外卖柜以及「晶华美食到你家」预购，每颗售价1880元，每日限量400颗，售完为止。

【台湾粉丝也吃得到 开饭力邀郑智善復刻节目美味】

去年下半年，韩国料理实境节目《黑白大厨：料理阶级大挑战》爆红，掀起现象级讨论热潮，参与节目的名厨所开的餐厅，也成为许多韩国人和海外旅客争相订位的焦点餐厅。人气名厨邀约不绝，包括韩国米其林一星名厨金度润、「港点女王」郑智善、「隐形天才」金太星、「学餐名家」李美英、白汤匙主厨崔铉硕，甚至是评审安成宰，去年都曾受邀访台。

白汤匙主厨郑智善在《黑白大厨》节目中制作「乾萝卜缨拔丝黑醋炸肉块」时，展现高难度拔丝技巧，华丽吸睛且创意十足，圈粉无数。节目播出后，郑智善去年曾两度来台旅游，在台湾进行吃喝之旅，并大方在自己的YT频道介绍台湾美食。早在与飨宾集团合作前，郑智善就曾踩点过飨宾旗下顶级自助餐厅「飨 A JOY」拍摄影音内容，她还一时技痒，当场试作小笼包，也品尝了很多「飨 A JOY」的经典美食，这应该也是促成双边展开合作的机缘。

「开饭川食堂」为飨宾集团旗下颇具规模的连锁中式餐厅，主打麻辣鲜香的时尚川味，开春独家巨献，品牌首次跨国合作，携手韩国实境节目《黑白大厨》中的人气白汤匙主厨郑智善共同研发餐点，除了开发「开饭」专属甜点，更要復刻《黑白大厨》中的人气美味。此次与台湾川菜品牌联手研发料理，郑智善表示：「这是首次与海外品牌联名合作，对我来说是个全新挑战，也从开饭团队积极且充满热情的讨论过程中得到许多料理灵感。」而郑智善主厨也将于2月20日与「开饭川食堂」研发主厨一同揭晓2款神秘料理。