嘉义布袋整片萝卜田「被砍头」 奇景背后原因曝

嘉义县布袋镇主要生产菜脯，嘉义县长翁章梁曾说，全国有80%的菜脯都是从嘉义布袋出去的，但採收白萝卜加工制作成菜脯前，须把白萝卜「砍头」，形成白萝卜田「断头」奇景，嘉义县政府脸书粉专小编也曾解释，白萝卜砍头方便快速採收，也比较不易受伤。

嘉义县长翁章梁曾在脸书上传短片指出，满山遍野「断头」的白萝卜，经过加工后就变成菜脯，全国有80%的菜脯都是从嘉义布袋出去的。

翁章梁说，农妇们非常辛苦，在白萝卜田里一个个「砍萝卜头」，全部处理完毕后，採收机就会出场採收，再把所有的白萝卜洗乾净、裁切，接着洒盐达到脱水效果，放置一天后再拿到太阳下晒，就成了常见的菜脯。

此外，嘉义县政府脸书粉专「Q嘉义」的小编曾表示，白萝卜有许多不同的种类，除外型、口感、水分都有差别，就连叶子也不一样，必须在萝卜开花前赶紧採收，否则白萝卜丰富的水分及养分会被花朵吸收，中间变成空心，就会只剩下乾燥的纤维，口感也会变得不好吃。

「Q嘉义」小编提到，若看到白萝卜田里「被砍头」的白萝卜，都是用来做菜脯的，萝卜头砍了，才能抓着萝卜快速採收，否则直接拔起，萝卜是很容易受伤的。若想买到好吃的白萝卜，可用手指轻弹，若声音厚实、表皮光滑不过裂、拿起来沉重，就表示新鲜、水分充足且成熟。