芦笋消费新选择！首支国产紫芦笋「台南5号」问世

为拓展芦笋多元市场与品种选择，农业部台南区农业改良场歷经多年选拔与试验，成功育成国内首支耐热性佳的紫芦笋品种「台南5号」。该品种不仅能适应台湾高温环境，并具备优良的产量与品质表现，提供农民设施栽培新选项，也为消费市场注入色彩与健康双重价值。

台南场指出，芦笋在台湾已有悠久栽培歷史，自早年白芦笋制罐外销至现今以鲜食绿芦笋为主流，紫芦笋因其鲜嫩口感与高花青素含量，近年渐受市场青睐。然而市售紫芦笋品种多引进自国外，于夏季高温期易出现笋尖开芒、产量降低等问题。

为解决品种适应性瓶颈，台南场以国内高温环境下进行品种育种，育成具有耐热性、紫色表现佳与笋尖紧密特性之紫芦笋品种「台南5号」。

台南场说明，紫芦笋「台南5号」具有耐热性强、产量高、母茎生长势佳等优势，且纤维少、口感鲜嫩，简单清炒即可品嚐清甜风味，深具商品化潜力。经栽培试验显示，无论于网室或温室设施皆能稳定生长，採收之嫩茎合格率高，笋尖紧密、紫色鲜明，符合市场需求。

台南场说明，该品种于南部地区全年皆可于设施中栽种，仅需避开7至8月高温期，露天种植适期为每年10月，翌年春季即可採收。田间管理则应注意选择排水良好之田区搭配合理施肥、选留母茎及病虫害防治，有助提升产量与品质稳定性。

台南场表示，期望藉由推广紫芦笋「台南5号」，协助农民多元化经营，并强化芦笋产业在设施栽培与出口市场的竞争力，共同开拓农业价值与消费新选择。