教育部推午餐辅导团 鼓励设计「高钙菜单」

为落实学校午餐相关政策推动成效，教育部国教署委托国立台湾师范大学团队今日办理「提升学生钙质摄取增能培训暨交流工作坊」，邀请行政院食品安全办公室主任许辅、学校午餐中央辅导团委员、直辖市、县(市)政府学校午餐辅导团伙伴进行交流，透过主题演讲、专题分享与业务交流方式，提供不同学习阶段加强学生钙质摄取的具体执行策略，辅导学校以午餐为主体结合健康饮食教育，精进学校午餐相关人员专业知能。

国教署说明，114年已将「提升学生钙质摄取」列为直辖市、县(市)政府学校午餐辅导团年度重要推动目标；将透过学校午餐强化学生钙质摄取成效，鼓励学校设计高钙菜单，适时供应鲜乳、高钙豆制品、深色叶菜类等高钙食材，并结合健康饮食教育及宣导活动，向学生、家长说明营养与健康饮食重要性，共同为学生健康把关。

本次工作坊也针对学校午餐提供高钙料理选用的当季食材、所需成本、必要制程与学生用餐回馈等内容，及各地方辅导团现行执行成果、遭遇困难进行分组交流与讨论，研析具体建议与合作机会，深入探讨提升学生钙质摄取在行政与学校端所面对的各种挑战，提供策进方案。

国教署表示，学生均衡饮食，仰赖学校端及家庭端共同配合，学校午餐是培养学生健康饮食观念与生活态度的重要途径；期藉由中央与直辖市、县市学校午餐辅导团携手合作，持续精进学校午餐相关政策，将健康饮食教育理念落实于学生的日常生活中。