想吃零食又怕胖？营养师：从「看标示」开始聪明吃

校园中常见有些学生体重过重，有的却瘦巴巴，家长除担心孩子过胖、过瘦外，还要烦恼身高矮人一截。营养师王琼嫣说，从小教会孩子健康吃的观念很重要，像是课间肚子饿，就不要吃有夹心的饼乾、洋芋片等，海苔则是不错的选择；另也教会学生看热量、含糖等标示，「看多了，就知道要选无糖的来喝」。

一日三餐，说来简单却让很多人伤透脑筋，家中有小孩的，更必须兼顾吃得营养与美味，但不少小孩喜欢零食更胜正餐，面对饮食选项多元且外送方便，不乏家庭用餐选择以方便为优先考量。王琼嫣是台南永康国小营养师，她强调，教会孩子「怎么吃」，也能影响家人。

为了让学童爱上营养午餐，她费心规画多元菜单，曾把台南小吃担仔麵、虱目鱼汤变身营养午餐，深获好评；此外也应景端午节、中秋节、过年推特色料理，如中秋将文旦入菜，还附赠1颗蛋黄酥，教导如何「月圆人不圆」。端午节则以当季生产莲子饭代替肉粽，相当有创意。

除了多元菜单结合饮食教育，她更为一到六年级制定6大饮食主题，包括天天五蔬果、零食放大镜、健康体位等，贴近学生日常生活，学生也能从中慎选零食、饮料，避免过胖或营养不均。

她说，不少学生都有喝饮料习惯，就教导他们认识可乐、汽水等碳酸饮料以及市售手摇饮所含糖分、热量为何，引导学生选择饮用避免造成身体负担的饮料；同样地，学生都爱吃零食，但很多零食非常NG，也要适时让学生知道多吃无益。

最近配合教育局的「台南好吉历」及节气饮食教具，学校也顺势推出「秋季特餐」菜单，集结黄豆炊饭、柚香鱼柳、菱角排骨汤等，让营养午餐不只「吃得饱」，更要「吃得好、吃得懂时令」，学童不只轻松学习饮食知能，也记住了当令季节的味道。