101国数据揭秘 多吃植物性蛋白降慢性病风险

现代人追求健康长寿，除了规律运动之外，饮食也很重要。肾臟科医师江守山表示，雪梨大学研究人员整理101个国家人民的数据研究发现，摄取较多植物性蛋白质食物的人，例如坚果、鹰嘴豆、豆腐和豌豆，罹患慢性病的风险比较低，大多比较长寿，不过，这项结论仅适用于成年人，5岁以下的儿童，应该吃更多的动物性蛋白质食物，以利发育与成长。

江守山在脸书粉专发文指出，澳洲雪梨大学的研究人员整理了101个国家人民的数据，以了解摄取不同类型的蛋白质食物，是否会影响人类寿命，结果发现，植物性蛋白质食物摄取量较高国家的居民，例如印度人，比起摄取较多动物性蛋白质国家的居民，例如美国人，印度人的预期寿命相对较长。

江守山表示，研究发现，主要食用植物性蛋白质食物，包括豆类、坚果和全谷物的人，罹患慢性病的风险比较低，而且往往寿命比较长，例如以长寿闻名的日本冲绳、希腊伊卡利亚岛与美国加州洛马琳达的居民，都是以植物性蛋白质食物为主。

江守山表示，研究人员认为，随着年龄的增长，人们需要更少的动物性蛋白质和更多的植物性蛋白质食物，可以选择坚果、鹰嘴豆、豆腐和豌豆，不过，这种作法只适用在成年人，未满5岁的儿童，应该摄取较多的动物蛋白质食物，才能顺利度过成长关键期。