新手露营别慌！十大必备清单一次收

保冷剂该放上还下？日大厂解答 做对细节效果强2倍

天气炎热，食物若保存不当就容易滋生细菌、腐坏，使用保冷剂能减缓变质速度，但放置的位置也有讲究。日本保冷剂制造商建议，保冷剂放置在便当盒上方，更能有效保冷。此外，若能搭配保冷袋，依其性能，保冷效果还能高出1.5至2倍。

挑鲜鱼不只看眼睛和鳃 谭敦慈：1部位是重点

很多人上市场，都会观察鱼眼、鱼鳃来确认鱼货的新鲜度。对此，资深护理师谭敦慈分享，她还会多看鱼肚的部位，用手稍微轻压一下，若从排泄孔出来的水闻起来没有异味，就代表很新鲜，是很简单的判断方式。

夏天保冷袋不冰？日本业者教1技巧：9小时后还是冰的

许多民眾会带保冷袋去卖场买需冷藏、冷冻的食物，但天气炎热，保冷袋效果变差，日本一家蛋糕业者分享秘诀，只要多套几层保冷袋，就能减缓退冰的速度，更测试套4层保冷袋的话，过9小时保冷剂还是冰的。

自带便当怕臭酸长菌 谭敦慈教做「隔夜抑菌便当」

食安风暴下，很多人开始自带便当，对此，「无毒教母」谭敦慈表示，不要以晚餐剩菜装便当，而是煮完晚餐后，先装好便当，再直接放冰箱，因为会长菌的温度是摄氏7度到60度，把菜炒完，把饭装好，大概就已经降到摄氏60度，「这时候放冰箱最能抑菌。」

白饭吃不完别冷藏！专家教2保存诀窍 跟刚煮出来一样

白饭煮太多要怎么保存才能保留口感？日本冷冻食品专家西川刚史表示，白饭放冷藏口感会变差，想保持白饭好吃，必须饭一煮好就把多余没有要吃的白饭马上冷冻，能维持米饭的膨润、Q弹，并且把米饭「松散分装」，这样白饭解冻后就不会变软烂。