搜寻结果
以下是含有硝酸盐的搜寻结果，共141笔
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像菸一样毒 专家曝培根、火腿藏致癌物：根本不是肉
早餐还在吃培根蛋饼或火腿吐司吗？食安专家韦恩表示，英国学者近日呼吁在培根与火腿包装上，加注健康警语，因为里面所含的亚硝酸盐，是一级致癌物，危险等级不亚于菸草；营养师高敏敏也表示，培根并不是肉，其脂肪组成有如油脂，千万别以为吃培根，能获得和肉品一样的营养。
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厨房「平价3宝」能调味还是癌症克星 营养师揭正确吃法
葱、姜、蒜是厨房中常见的平价三宝，营养师刘怡里说，蒜最有助于健康的吃法是生吃或泡橄榄油，内含蒜素与类黄酮，能抑制致癌物亚硝胺生成、减少肿瘤增生并提升免疫力；葱含硒与麸胱甘肽，可抗氧化、降低胃液中亚硝酸盐含量，帮助预防胃癌；姜含姜辣素与姜醇，具抗发炎与抑制肿瘤生成的作用，因此三样东西，又被称为「癌症克星」。
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表妹婿20多岁罹大肠癌 谭敦慈点名「豆腐乳」绝对不碰
台湾每年新增1万多名大肠癌患者，且有年轻化趋势。无毒教母谭敦慈表示，她的表妹婿在20多岁时，就确诊大肠癌，他很爱吃豆腐乳等腌渍食物，更称豆腐乳上方的辣油是「人间美味」，未意识到这样的饮食习惯，长期下来，可能导致肠道慢性发炎，增加罹癌的风险像，她自己是绝对不碰豆腐乳等腌渍食物。
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20多岁川菜师傅罹大肠癌 谭敦慈：饮食习惯害的
大肠癌长年高居台湾癌症排行榜首位，根据国健署统计，每年新增病例高达1万7千人，且罹患年龄层有逐渐下降的趋势，「无毒教母」谭敦慈表示，表妹婿才20多岁就罹患大肠癌，推测和饮食息息相关，包括烹调喜欢添加辣油、特别爱吃豆腐乳等腌渍发酵品，她提出饮食4少原则预防，如少吃烧烤食物、少高温烹调、少吃腌制食品、少碰不新鲜食材，强调自己不会碰。
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PM2.5紫爆！陆17城启动秋冬首波空污预警 专家揪祸首
澎湃新闻报导，近日京津冀及周边地区出现今年秋冬季首次污染过程，29日北京市空气品质达到中度污染。而截至10月28日，京津冀及周边地区17个地级以上城市（新区）依法启动预警，其中，河北省石家庄、唐山等10个城市（新区），河南省郑州、洛阳等7个市启动橙色预警。预计11月2日后空气品质将改善。
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加工油炸食品 小心隐形毒素
现代人餐餐讲究美味与方便，却可能吃下不少「隐形毒素」。营养专家指出，包括食品添加物、农药残留与高温油炸产生的致癌物，长期累积都会对身体造成负担。想吃得安心，除了政府把关，更需要学会「聪明选食、正确料理」，才能降低食安风险。
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别再冤枉隔夜菜！这4种食物最危险 放一晚就该倒掉
许多人一听到「隔夜菜」就联想到亚硝酸盐、致癌等字眼，甚至将其视为「健康杀手」，但《搜狐网》健康专栏指出，若保存得当，多数隔夜菜并不会致癌，真正不能隔夜、放一晚就可能出问题的，其实是海鲜熟食、半熟鸡蛋、凉拌木耳以及豆浆这4类食物，若不慎食用，恐引发肠胃炎甚至中毒。
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水面光电双面刃 陆加严监管
台南乌山头水库设置水面光电设施，近日引发民间争议。对照大陆的情况，大陆近年来亦大力推动水面型太阳能，据中国科学院文献情报中心双碳战略研究团队的报告指出，太阳能发电被列为大陆新能源产业发展的重点方向，近年来在大陆迅速推广。
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「世界废弃物之都」健康隐忧！恶劣环境使纺织工人多有肺病
以纺织业闻名的印度城市帕尼帕特（Panipat），同时也被称为「世界废弃物之都」。每天，成千上万件来自欧洲、北美和东亚的废弃服装被运至这里，经过拆解、再纺成纱线，然后编织成地毯、毯子、床单与靠垫，最终运往全球零售市场，而这样的工作环境，却使纺织工人面临肺部病变之威胁。
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9地雷食物超伤血管 心臟科医：给我钱也不吃
即使有规律运动，吃错食物也是造成心血管疾病的凶手之一。美国心臟科医师布霍杰点名9种自己绝对不碰的食物，包括含糖早餐谷片、白麵包、能量饮、高钠罐头汤等，这些食物长期摄取恐让血糖飙升、血管受损，甚至引爆慢性发炎与中风风险。
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防癌上身 营养师提护肺5招
「好小子」顏正国惊传因肺腺癌病逝，享年50岁，消息震惊社会大眾。癌症关怀基金会观察发现，良好的生活习惯不仅能降低罹患肺癌的风险，也有助于减少癌症復发的机率。
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稀饭必搭配料也中 专家列伤肾食物 长期吃就完了
肾臟是人体的重要排毒器官，日常饮食中常见食物，却可能悄悄让它超时工作。营养师许琼月指出，白粥配肉松，是很多人的早餐首选，但肉松不只是高盐，还富含饱和脂肪和亚硝酸盐，长期摄取，肾臟可能默默受伤。此外，她也点名国人爱吃的铁板麵、炸鸡排、日式拉麵、珍珠奶茶，长期过量食用，也会造成肾臟危机。
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中秋烤肉健康指南！国健署吁「两少一多」防大肠癌上身
中秋佳节即将到来，国民健康署特别提醒，烧烤、红肉与加工肉品均会增加大肠癌风险，呼吁民眾在烤肉时谨记「两少一多」原则，才能在享受美食的同时兼顾健康。
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中秋节安心吃！新北抽验124件应景食品 全数符合规定
中秋节将至，为维护民眾佳节期间食品安全，新北市卫生局针对辖内超市、大卖场、传统市场及知名糕饼店等商家稽查并抽验中秋应景食品，共抽验124件产品，检验结果均符合规定。
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黑潮藏「珍奶效应」 中山大学揭南海营养盐助东海渔获丰收
黑潮不只是海洋「高速公路」，还暗藏「珍奶效应」。国立中山大学海洋科学系教授陈镇东研究团队最新发现，经由「搅拌」作用，将南海深层营养盐带到浅层，就像杯底的珍珠因搅拌而浮起，透由黑潮带给鱼群的充足食物来源。这套营养盐的双重推升机制「南海先预处理、黑潮再上涌」，不仅补足了学界长期缺乏的关键环节，更为渔业资源管理与生态预测提供科学依据，研究成果已刊登于国际期刊《海洋学》（Oceanography）。
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金门抽查中秋应景食品 30件检验结果均合格
中秋佳节将至，为维护民眾食的安全，金门县卫生局针对辖内各大生鲜超市、卖场、餐厅、烘焙业等制造场所，进行「GHP」食品良好卫生规范准则稽查及食材抽验，抽验秋节应景食品30件，检验项目包含防腐剂、亚硝酸盐、过氧化氢、甜味剂、沙门氏杆菌、金黄色葡萄球菌、单核球增多性李斯特菌及农药残留等，检验结果均符合规定。
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挑战观影尺度极限！ 2025台湾国际酷儿影展23部列限制级
今年最「野」的电影节「2025台湾国际酷儿影展」将在10月3日至10月5日、10月10日至10月12日连续两个周末于台北长春国宾影城举行，今年祭出40部作品，片单涵盖剧情、纪录、动画、实验与地下MV，其中23部列为限制级，挑战观影尺度极限。
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苗栗中秋食品稽查 41件抽验仅1件防腐剂不合格
中秋将至，苗栗县卫生局为保障民眾食品安全，针对25家月饼制造、烘焙、贩售及餐饮业者进行专案稽查。抽验月饼、馅料、烤肉食材及蔬果共41件，检验防腐剂、甜味剂、食品微生物及农药与动物用药残留，结果仅1件不符规定，确保民眾节日期间安心食用。
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对老年人有效 甜菜根汁能降血压 硝酸盐是关键
血压过高对身体会带来心血管危害，增加心臟病、中风风险。食安专家韦恩分享研究指出，老年人饮用含硝酸盐的甜菜汁，能帮助降低血压，而此功效可能与口腔菌相的变化有关。多摄取富含硝酸盐的蔬菜，可能带来显着的健康益处，菠菜、茴香、芹菜、羽衣甘蓝也是不错的食材。
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饿到睡不着 医揭5大宵夜地雷：失眠一整晚
吃宵夜是减肥大忌，不过，若因工作或特殊需要无法避免，营养医学医师刘博仁建议优先选择吃蒸地瓜、优格、酪梨、毛豆、豆浆或奇异果，对身体负担相对较小，点名不要吃炸物、泡麵、甜点、烧烤、麻辣烫这5种食物，不仅影响睡眠品质，整晚睡不着，还可能增加胃食道逆流、心血管等疾病的风险。