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每天都有喝牛奶,骨质密度还是偏低?医师陈钰泓指出,钙质摄取量固然重要,但吸收率也不可忽视,懂得怎么吃、何时吃,才能存好骨本,不让辛苦补的钙白白流失,每天分早、中、晚摄取,以及避开高草酸食物、控制咖啡因、晚餐后或睡前1小时摄取一些含钙食物,是日常生活中能有效预防骨质疏松的4大关键。
提到补钙食物,很多人会先想到牛奶。不过,营养师表示,其实便当常见的配菜─小松菜,钙质含量高居绿叶蔬菜之冠,每100公克中就有90毫克的钙,且吸收效率高,吃小松菜补充钙质的效果,甚至比牛奶、菠菜都还要好。
喝牛奶能补钙,对不能喝牛奶的人来说,豆类制品是很好的补钙来源,营养师刘雅惠指出,豆浆含钙量低,可以选择豆腐来补充钙质,但不是每款豆腐都适合,选择凝固剂是硫酸钙的板豆腐,会比嫩豆腐来得正确。
肌少症不只出现在老年人身上!不少年轻女性为追求纤细身材而节食,却因营养不足,导致肌少症上门。肌少症是肌肉量低、肌肉功能低 、体能表现低的三低情况。若要健康变瘦,专家提醒民眾,早餐可吃颗水煮蛋或茶叶蛋,搭配牛奶或豆浆;中餐吃鱼肉或猪肉加上一包滴鸡精;晚餐喝一碗豆腐汤搭配蛋白质蔬菜,如花椰菜、马铃薯、菠菜等,并搭配规律运动,才能瘦得健康。
嘉义县预估全县7万多人可能患有骨松肌少症,为此,嘉县卫生局自去年4月起,开始到社区、村里提供筛检,今年更率全台之先,针对骨松肌少症高风险族群开办「骨松肌少高风险运动营养班」,长达12周,一周3次的课程全部免费上,卫生局依坊间一堂重训课1200元至1400元换算,不但让上课民眾强肌健骨,还省下最多5万元的支出。
有些人会以豆浆来替代乳制品来补钙,不过,营养师吴佳颖指出,很多人都误会豆浆含有高钙,其实一份190 c.c的无糖豆浆,只有23毫克的钙,远不及小方豆乾的275毫克的钙,两者差距近11倍,建议想素食或乳糖不耐者,若想补钙吃豆乾类会更为实际。
冬季天气较冷,人们在户外活动相对减少,日晒不足加上少运动,小心钙质大量流失,国健署就指出,缺钙不但容易发生骨质疏松,也可能会影响凝血功能、引起高血压等问题。除了喝牛奶补钙外,也可透过其它食物来获取,而芥蓝就是很好的选择,其钙含量高于牛奶,还富含维生素A、C等营养素,具保护眼睛、促进胶原蛋白合成等作用。
钙质是人体重要的营养素之一,除了喝牛奶补钙外,也可透过其它食物来获取。对此,营养师李婉萍分享9种含钙量多过牛奶的蔬菜,包含芥蓝菜、萝卜叶、红苋菜、小白菜、白苋菜、青江菜、蚵仔白菜、红凤菜及地瓜叶。然而,蔬菜里的膳食纤维和草酸会影响钙质吸收,她建议,只要先汆烫3分钟,并搭配蛋白质食材,饭后来点维生素C高的水果,就能有效提升钙质吸收率。
青江菜是餐桌上常见食材,属于十字花科蔬菜的它,能为人体健康带来许多正面效益。对此,营养师陈冠蓉分享,青江菜富含植化素、β-胡萝卜素、纤维质、钙质及叶酸,有助于抗癌、护眼、降低心血管疾病风险等作用,非常值得日常多多摄取。另外,她还提到,由于青江菜的叶子较容易熟,建议料理时先炒茎再炒叶,整体口感会更好。