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水饺是国人爱吃的美食之一,不过热量却相当惊人,营养师高敏敏列出各种口味的热量排行,拿下冠军的不是招牌高丽菜口味,而是韭菜内馅,她提醒女生食用应以8颗、男生10颗为限,且尽量不加酱油,避免钠含量摄取过多。
豆芽菜是日常再也熟悉不过的食材,看似料理中的配角,其实却拥有高营养价值。对此,内科医师傅裕翔指出,豆芽菜有4大好处,包括改善身体发炎和抗氧化、维持黏膜健康、帮助排便及强健骨骼。此外,料理豆芽菜时,注意不要「掐头去尾」,应保留荚壳及芽鬚,才能获得营养精华。
谈到抗氧化营养素,大家都知道要从蔬果中获取,而芽菜是常被忽略却营养惊人的好物。对此,营养师顏元滢指出,芽菜抗氧化力高,包括维生素A、多酚、萝卜硫素、矿物质等含量,都比成熟状态的蔬菜密度更高,可清除体内过多自由基,从而减少癌症发生率。她并提醒,食用芽菜不要「掐头去尾」,才能获得营养精华;以及先用滚水烫过杀菌后再吃较安全,也别忘了补充足够水分及水溶性纤维,以免造成排便困难。