這股對料理與食材的熱情,與許晉榮趁公休時鑽研的陶藝,有異曲同工之妙。他說,陶藝與料理其實很像,從一團泥土開始一點一點塑形,讓沒有生命的泥土變為器皿,就好像把食材變成佳餚的過程,充滿期待。
如同做料理一樣,陶器呈現出來的樣貌,許晉榮將之視為自身與世界產生連結的管道,「你得到最好的回饋就是客人的讚美。」
「只要熱情還在,我就會一直做料理做下去!」在日式丼飯專賣店貍天屋店裡,幾乎不存在半成品,任何能親自動手的食材,包括:熬製醬料,乃至代工價格不貴的切雞肉服務,許晉榮均選擇親力親為,他說,能支撐這一切全憑對料理的熱情。
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