過年停收垃圾「廚餘發臭」怎辦？家事達人教3步驟去味

農曆春節連假，清潔隊停收垃圾，累積廚餘是不少人的困擾，家事達人486先生提醒，不論是復熱年菜或採買的食材，要以吃多少煮多少為原則，能有效減少廚餘量，若有廚餘只要把水分瀝乾、保持乾燥，包好放到冷凍庫就能減少異味，另外環境部也建議，廚餘瀝乾水份後，須按照「養豬廚餘」、「堆肥廚餘」分類，若混入垃圾或雜物，違反者可依規定1200至6000元罰緩。

486先生指出，現代家庭人口數少，許多業者推出復熱的年菜份量也有做調整，建議以吃多少開多少為原則；採買的食材可以小份量分裝儲存，吃多少煮多少，能減少廚餘量，也能避免浪費食物。

486先生說，減少廚餘異味產生的關鍵是盡量瀝乾水分、保持乾燥，廚餘裝袋後可先旋轉袋身，再將袋口綁緊以減少空氣進入，或是用密封袋裝，接著用報紙包裹吸收水分、減少臭味，再放進冷凍庫。

環境部也於官網說，廚餘又分為「養豬廚餘」及「堆肥廚餘」兩種，養豬廚餘包括一般家庭剩菜剩飯、麵食、魚、蝦、肉類、內臟、生鮮或熟食等；堆肥廚餘則為生菜葉、果皮、茶渣、貝殼、果核、落葉、花材等。

環境部提醒，春節期間應惜食減量，在家以「吃多少、煮多少」；上餐廳則以「吃多少、點多少」為佳，能減少廚餘產出，並把廚餘的水瀝乾、分類，廚餘內若混入垃圾或雜物，違反者可依規定1200至6000元罰緩。