首見法式牛排館插旗台北SOGO復興館 牛排、法菜一次滿足

台北東區SOGO復興館出現市場首見的「法式牛排館」，以〈Théorie Theory 〉為品牌的該餐廳既可以稱之為是「吃得到多款美味牛排的法式餐廳」，也是「可以經典法菜搭配牛排的牛排館」。硬體設施與軟體服務均以志在傳遞Fine Dining用餐體驗的新餐廳，除食材講究、廚藝精緻，另外二大亮點，一是「同時供應牛排與法菜」，另一則是不攻「套餐」（Set Menu)，菜單上菜品全部可「單點」（A La Carte），讓客人自由選擇、隨心搭配，在快被套餐淹沒的高端精緻外食餐飲市場，這樣的商業營運模式，成了獨特的存在。

當．令．美．味－今秋最豪奢啖蟹體驗！「晶華軒」蟹宴開賣

　秋風起、蟹腳癢，最是啖蟹好時節。台北晶華酒店3樓「晶華軒」與21樓「晶華國際聯誼會蘭亭餐廳」自即日起至12月31日推出「晶華蟹宴」，台北晶華酒店中餐廚藝總監鄔海明再度領著廚師團隊研發設計推出全新蟹餚以饗食客。除食材用料頂級高檔，斤兩俱足、膏黃肥美，廚藝做工精緻繁浩，味貫粵、滬、川、台外，「晶華軒」今秋蟹宴的新亮點是，菜單上新增了以手拆蟹肉與蟹膏入饌的佳餚美點，「每年秋天都在等這一『嗑』」的食家饕客可完全不沾手輕鬆享用，且其中不少是以精緻法菜中逗嘴小食Amuse Bouche的概念精心設計烹製，加上全新添購的食器盛載上桌，「色、香、味、形、器」俱誘人，堪稱今秋最豪奢啖蟹體驗。

星．餐．廳．新．菜．單－旁徵博引的複合美味！米其林一星「川雅」秋冬新菜開箱

　配合時序改變，台灣第一與唯一的Fine Dining川菜餐廳「川雅」推出秋冬新菜單。這是該餐廳在《台灣米其林指南2025》中獲米其林一星肯定後推出的全新菜單。台灣首位「松雲派川菜」傳人、「川雅」主廚王國政，繼續以精緻廚技「轉譯」川菜的24味型。與上一季相較，獲得米其林肯定的王國政本季更有自信的「玩味」 ，不再只是「復刻經典，復古再現」，而是大開大闔、無入而不自得的在傳統與創新之間自在穿梭。以形色觀之，「川雅」本季菜色以與上一季無甚差別，實際以口舌味蕾仔細探究則可發現，王國政透過廚技或層層堆疊，或組織融合，甚至旁徵博引、跨越菜系籓籬，以多元複合味型精準且精采演繹「一菜一格，百菜百味」的川菜美學。

星．餐．廳．新．菜．單－從東南亞吃到東北亞 米其林一星「T＋T」秋季菜單開箱

　台北米其林一星、當代亞洲料理餐廳「T+T」推出秋季菜單，除了以新加坡、馬來西亞與台灣常民美食為創作靈感演繹的精緻菜餚，更首次將「韓式松子湯」、「韓式冷麵」、「韓國烤肉」與「韓國鮑魚蔘雞湯」等韓式經典美食「轉譯」為Fine Food呈現。此不僅意味著「T+T」沒有自外於這一年台灣餐飲市場吹起的「韓流」食尚熱潮，而從東南亞到東北亞，「T+T」菜單的「亞洲風味拼圖」幅員亦更遼闊、版塊更完整了。食客更可以舌尖味蕾加上服務人員說菜，了解韓國美食特色。

台北凱撒自助餐端美墨佳餚

台北凱撒大飯店CHECKERS自助餐廳即日起推出全新主題「Amigo美墨牛仔嘉年華」，從美國西部牛仔的豐收慶典與墨西哥南部露天市集汲取靈感，選用當季玉米、番茄、辣椒等新鮮食材，結合炭烤與香料技法，菜色融合自由奔放的牛仔精神與墨西哥料理特色。主打料理包括墨西哥炸魚塔可餅、墨西哥燉雞佐玉米餅等；熱菜則有水牛城BBQ豬頸肉、墨西哥辣味牛肉丸等異國風味；配菜提供香料豆泥焗烤玉米餅等經典美式小點，滿足各年齡層的味蕾。

兩岸看世界》美食情未了——廈門名廚的歐洲行

爽喝到午夜！香港美酒佳餚巡禮10／23起跑 五大酒莊齊聚

【旅奇傳媒／編輯部報導】香港大型戶外美食盛事「香港美酒佳餚巡禮」將於10／23（四）至10／26（日），一連四天於中環海濱活動空間登場，每晚開放時間首次延長至午夜十二時，讓入場人士舉杯盡興而歸！備受喜愛的經典體驗「尊尚名酒區」及「品味館」將會載譽歸來。

香港美酒佳餚巡禮10／23登場 首度加時延長至午夜

【旅遊經 洪書瑱報導】香港是全球重要的美食城市，更是亞洲調酒文化的重要都市，美酒佳餚是許多國際遊客對香港的主要印象之一。近幾年來每年10月左右，香港將迎來大型戶外美食盛事，也是香港秋冬大型重要活動之一，今（2025）年將於10月23日（四）至10月26日（日），一連四天於中環海濱活動空間登場，今年將開放時間首次延長至每晚午夜十二時，讓入場民眾能能盡情舉杯「把酒言歡」，今年除了展現經典，也有創新之舉，如另一個場內亮點－將設置「香港迪士尼樂園主題專區」。

秋天該有的味道 米其林一星A CUT牛排館新菜開箱

秋意漸濃，配合季節轉換，五次摘下米其林一星的〈A CUT〉牛排館推出新菜單，行政總主廚凌維廉領著廚房團隊以「島嶼庭園」為主題，以「草本、清新、漿果、甜潤、酸韻、鮮活」等6個元素，演繹詮釋「秋天的味道」。食家饕客可以舌尖味蕾感受豐收飽滿的季節美味。鐵粉與常客更將明顯發現，〈A CUT〉廚藝團隊呼應「食慾之秋」，在醬汁應用上較過往更大膽、更富創意，且更加圓融與練達。

名．廚．客．座－韓國唯一三星名廚台北晶華炫技 連甜點都有「韓味」！

　首爾版《米其林指南》讚譽他「成功將韓國料理提升至世界舞台，並持續探索風味的極限」。《The World’s 50 Best Restaurants》形容他是「讓韓國料理在國際餐飲版圖上發光的重要推手」。他是2025年韓國唯一米其林三星餐廳「Mingles」的主廚姜珉求（Mingoo Kang），日前台北晶華酒邀請他來台客座，十道菜、每人每套19,800元＋10％的三星饗宴，是以「韓醬」入饌、並以當代精緻法菜廚藝轉譯韓食文化。連甜點都有「韓味」，非常特別。

法式板前餐廳LIN Restaurant 秋季新作登場

甫獲台灣米其林指南入選肯定的 LIN Restaurant 法式板前餐廳，16 日起推出全新秋季套餐。主廚蔡凱霖LIN年僅33歲，卻已擁有豐富的米其林星級餐廳及國際酒店歷練。他秉持「七分經典、三分創新」的料理哲學，嚴選逾50款當令山海食材，融入巧思與細膩法式料理手法，將秋日的唯美意象化為珍饈。

全台最大漢堡嘉年華限時登場 高流秒變曼谷街頭「泰」Chill

為迎合消費者喜好，近年來特色市集層出不窮，不斷追求新的主題，像是集結某種特定美食的品牌，或與不同國家文化攜手合作，讓民眾總能有新的感官體驗。

北高、台中 新摘星餐廳先曝光

　備受觀光餐旅業與美食愛好者關注的《臺灣米其林指南2025》19日在台北漢來大飯店「放榜」。據調查，台北市「元一」天婦羅、「鮨嘉仁」江戶前壽司，「aMaze心宴」當代中菜 、「川雅」Fine Dining川菜餐廳、「La Vie by thomas buhner睿麗」法式餐廳、「FRASSI」義大利餐廳，台中市「TU PANG 地坊」時尚歐陸菜，高雄「方蒔 the FRONT HOUSE」法式料理餐廳，今年均進榜摘星。至於是「一、二、三」或「綠星」，且看下午分曉。

新．菜．上．桌－aMaze心宴獻藝 夏季套餐開箱

　今年3月入選《台灣米其林指南》的台北預約制當代中菜餐廳「aMaze心宴」，以「協奏」為主題推出全新夏季套餐，行政總廚楊光宗攜手充滿熱情與創意的年輕團隊以傳統中菜為底蘊，融合日、法、義等寰宇料理技法與元素，共譜穿越古今、味貫東西的美味交響曲。以食材、醬汁、辛香料與烹調料理的廚藝，以及共學共好的團隊情感與默契，協同合作、共同創作出風味與層次豐富的當代中菜。

名．廚．啟．示．錄－師父！我們長大了！米其林一星T＋T的「謝師宴」

　台北米其林一星餐廳「T+T」於6月20日至6月22日以「味見傳承」為主題，由主廚蔡元善（Johnny）與李至正（Bruce）攜手新加坡名廚郭文秀（Justin Quek ）三廚六手聯烹，此「師徒合作」的星光饗宴是「味道與傳承」的真摯告白，並內蘊蔡元善與李至正「不忘本」 的情懷。因為，二位星廚的料理啟蒙正是來自有「新加坡御廚」之稱的郭文秀。二位星廚透過一道道料理向恩師與「前老闆」報告：師父！我們長大了！同時，他們並以精湛廚藝讓Justin「驗收」。所以，「味見傳承」其實也是一場「謝師宴」呢！

台．北．新．餐．廳－簡單就好！唯一新加州料理餐廳 SALT ＆ STONE插旗南港必吃菜式看過來

　成立於2018年、開在台北101大樓的全台唯一新加州料理餐廳「SALT STONE」，在今（2025）年正式併入開展餐飲集團旗下後，首度跨出展店腳步揮軍挺進南港LaLaport 1樓開設分店，新餐廳並於6月26日正式開幕。記者特整理出該餐廳以加州、洛城為靈感設計的必嘗人氣招牌「新美式料理」，與食家饕客與吃貨分享「SALT STONE」101店業績超越很多五星飯店西餐廳的關鍵密碼。

台．北．新．餐．廳－在玻璃屋內品嘗經典法菜好味道！北美館Bonami法式小館開箱

　台北法式餐廳+1！MMHG 湘樂餐飲集團聯手Alife Holdings控股公司在臺北市立美術館南進門二樓投資經營的「Bonami」法式小館與「Rolling Dough」烘焙咖啡廳已完工，並開放預約，雙品牌、雙業態為臺北市立美術館帶來全新的品味空間與場域，展覽內容並向「食藝」延伸。在美術館內享受美食，尤其是愈來愈不易見到與嘗到的經典法菜及法式「老菜」，更是一獨特的情懷與非凡況味。

川．菜．Fine Dining－傳承正統脈絡 台北「川雅」夏季新菜演繹現代官府川菜

　從開幕至今暌違一年多，擁有高樓景觀、全台唯一Fine Dining川菜餐廳「川雅」主廚王國政，如今有了新的頭銜。原來，他已正式拜入「松雲派川菜」代表性傳人張元富師傅門下，成為台灣首位師承松雲派正統官府川菜體系的傳人。這不僅是王國政廚藝職涯中重要的里程，也開啟了「川雅」新的一頁。趁著「川雅」夏季新菜開賣，食家饕客可以藉著一道道菜餚，探尋川菜的風土源流與「傳說中的川菜24味型」，重新認識「天府之國」的佳餚美饌，並嘗嘗全台「僅此一家」的現代官府川菜。

星．餐．廳．新．菜．單－用舌尖味蕾重新認識馬來西亞！ 台北米其林一星餐廳「T＋T」夏季套餐開箱

　配合時序轉變，台北米其林一星餐廳「T+T」推出夏季套餐，透過食材、氣味、味道、口感與擺盤，完整體現「季節感」。除台灣味、日本味與韓國味外，餐廳的兩位主廚蔡元善與李至正，本季分別以「峇拉煎」（Belachan）、「馬來西亞白咖哩麵」、「馬來西亞咖哩雞」、「羅惹」（Rojak）與「煎蕊」(cendol)等馬來西亞庶民美味為創作靈感，演繹形色味皆誘人食慾的「夏日風格美食」。

台．北．新．餐．廳－全台首家現代韓式料理餐酒館 台北信義區「boon」開箱！

　台北信義區高樓景觀餐廳+1！為傳遞「韓流食尚」體驗，位在台北信義區微風南山48樓的「CE' LA VI Taipei」以店中店概念打造全台首家現代韓式餐酒館「boon」，由韓裔美籍天才主廚趙韓淞（Hansang Cho）率廚藝團隊以法菜廚藝結合韓食元素演繹當代韓式料理（Modern Korean Cuisine），分「All Day」與「Late Night」的二套菜單上的菜餚，沒走自命不凡的Fine Food路線，而是以Comfort Food型式呈現，全部可單點（a la carte)、且每道份量皆可供二至三人共享，其中甚至有以韓國Street Food或布帳馬車（Pocha）食物為概念發想創作的「韓風西菜」，道道開胃下酒、食食輕鬆自在，加上優越地利條件與戶外360度高空景觀視野，傳遞非凡用餐體驗。