搜尋結果
以下是含有氧化膽固醇的搜尋結果，共10筆
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滷肉加4食材降壞膽固醇 譚敦慈再加碼「護心滷汁」比例
很多人愛吃滷豆乾、滷肉等滷味，不過，無毒教母譚敦慈提醒，蛋白質食物只要滷煮超過2個小時，就會產生對心臟血管健康不利、容易讓身體發炎的氧化膽固醇，建議滷煮時可加入新鮮的葱、薑、蒜、洋蔥之外，另有研究發現，把滷汁中醬油與冰糖比例，控制在10:1，也可以減少氧化膽固醇的產生。
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油煎太傷心 名醫推3健康吃蛋法：減少氧化膽固醇
有些人膽固醇高，就不敢吃蛋。對此，營養醫學醫師劉博仁表示，原則上膽固醇高的患者，一天吃1顆蛋沒問題，重點是要避免油煎蛋、炸蛋、鍋邊焦香蛋等高溫高油烹飪方式，有研究發現，這會提高氧化膽固醇含量，增加心血管疾病風險，建議若要吃蛋，選擇水煮蛋、蒸蛋、蛋花湯等低溫做法比較健康。
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1天吃幾顆蛋？譚敦慈給答案：1款蛋別碰
一天到底能吃幾顆蛋？無毒教母譚敦慈表示，根據對岸北京大學研究，黃種人1天吃3顆蛋，能讓體內好的膽固醇上升，壞的膽固醇下降，因此，建議1天吃蛋量大概就是3顆，但記得吃全熟蛋，同時別吃滷蛋等滷煮很久的蛋，因為蛋白質滷煮時間太長，反而可能產生不利心血管健康的氧化膽固醇。
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曝隔夜菜對健康有危害！譚敦慈喊話 「5道菜」千萬別打包
過年吃團圓飯，不少民眾會將吃不完的飯菜打包，在年節假期繼續享用。但無毒教母譚敦慈特別提醒，有幾種菜是最好不要打包的，分別是深綠色蔬菜、冷盤、貝類、魚類、含高蛋白食物，尤其高蛋白反覆加熱會產生氧化膽固醇，對心臟血管非常不好。
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用1水果取代糖 譚敦慈：滷肉半小時就軟爛
很多人愛吃滷味，無毒教母譚敦慈表示，蛋白質滷2個小時，就可能產生對心臟血管不好的氧化膽固醇，滷肉時除可加入新鮮蔥、薑、蒜、洋蔥，來減少氧化膽固醇外，還可加入鳳梨，鳳梨可減少糖的用量，當中的鳳梨酵素，還能加速肉類的軟爛，「滷半個小時就好」。
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滷菜滷太久恐「傷心」譚敦慈：放1物肉類半小時就軟爛
很多人喜愛吃滷肉、滷豆乾等滷味，「無毒教母」譚敦慈提醒，蛋白質滷煮，只要超過2個小時，就會產生對心臟血管不好的氧化膽固醇，除可加入新鮮的葱、薑、蒜、洋蔥，來減少氧化膽固醇外，滷鍋裡加入鳳梨心，可以加速肉類軟爛的速度，「滷半小時就好。」
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年菜沒吃完 這4道別再加熱 醫：心臟、腎恐受損
老一輩的習俗認為年夜飯不能吃光，要留一些菜象徵一整年有餘，但腎臟科醫師洪永祥指出，剩菜加熱一直吃會導致心臟、腎臟損壞，尤其是葉菜類、海鮮類、佛跳牆、半熟蛋這4道，其中葉菜類放隔夜吃會產生致癌物亞硝胺，毒物科護理師譚敦慈也曾表示，蛋白質反覆加熱會產生「氧化膽固醇」，影響心臟血管。
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滷肉加4食材降壞膽固醇 譚敦慈曝：黃金滷汁比例
過年要到了，大家都會滷肉或燉雞湯，有「無毒教母」之稱的林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈上TVBS《健康2.0》節目時指，蛋白質滷煮，只要超過2個小時，就會產生對心臟血管不好的氧化膽固醇，但大家也不要緊張，只要加入新鮮的葱、薑、蒜、洋蔥，就可減少氧化膽固醇。
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過年要發不要胖 劉怡里公開挑零食訣竅
擅長料理、總幫兒子做愛的便當的蔣偉文及營養師劉怡里針對過年必備的肉乾、生仁、寸棗、麻荖等進行分析，挑選出不易發胖又能解嘴饞的零食。
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專訪／快筆記！過年免胖3公斤 營養師劉怡里公開「零食挑選訣竅」
農曆新年即將到來，擅長料理、總幫兒子做愛的便當的蔣偉文及營養師劉怡里針對過年必備的肉乾、生仁、寸棗、麻荖等進行比對分析，挑選出不易發胖又能解嘴饞的零食。劉怡里透露，4塊麻荖熱量等於1碗白飯，很多人減重期間用來取代主食的蘇打餅乾，6片就約等於半碗飯，實際上熱量比仙貝還高。而被視為健康零食的海苔則要慎選，才能避免吃進更多熱量。