搜尋結果
以下是含有澱粉發酵食品的搜尋結果，共07筆
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避免寶林茶室悲劇 北市抽驗米濕製品 未檢出邦克列酸
去年3月北市寶林茶室食物中毒案，造成6人身亡、27人輕重傷，為避免悲劇重演，北市衛生局4月8日、9日至傳統市場、麵攤、餐飲業、百貨公司及雜貨行等地，抽驗20件粄條、15件米苔目、10件米粉及5件糕粿類製品等50件米濕製品，檢驗包含防腐劑、過氧化氫及造成寶林茶室案的成分「邦克列酸」，在米粉及粄條項目再加驗丙酸，結果均未檢出，符合規定。
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金門衛生局稽查轄內粿條相關餐飲業 預防米酵菌酸關鍵在這
台北市「寶林茶室」餐廳食物中毒致死案件已使民眾人心惶惶，金門縣長陳福海非常重視與關心縣民的健康，嚴令要求衛生局要注意此中毒案的後續發展及處理，加強地區餐飲衛生管理，以確保鄉親食的安全。
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寶林再增3人受害！釀2死5重傷 21例中毒狀況一次看
「寶林茶室」食物中毒案延燒，截至今日傍晚5點半，中央接獲的通報個案從18例增至21例，其中2死、5重傷。新增的個案全都吃過粿條、河粉，用餐日期介於3月19日～3月24日間，目前已有13人返家休養。食藥署提醒民眾，米酵菌酸是由唐蒼蒲伯克氏菌產生，不會因洗滌或烹飪而被破壞，切勿食用長期存放於不當環境的澱粉發酵食品。
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「寶林茶室」中毒案共計18例 2死5重傷 全食用粿條河粉
「寶林茶室」食物中毒案延燒，截至今日上午10時，中央接獲的通報個案維持18例，其中2死、5重傷。新增的個案全都吃過粿條、河粉，用餐日期介於3月19日～3月24日間，目前已有10人返家休養。食藥署提醒民眾，米酵菌酸是由唐蒼蒲伯克氏菌產生，不會因洗滌或烹飪而被破壞，切勿食用長期存放於不當環境的澱粉發酵食品。
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隔夜飯菜還能吃？米酵菌酸引恐慌 醫揭4大重點
北市寶林茶室食物中毒案風波持續擴大，衛福部證實驗出「米酵菌酸」，為台灣首見，有專家就提醒，由於受到米酵菌酸污染的食材，不論從外觀、味道及口感上均無異狀，應盡量避免食用重複加熱的米、麵等主食，讓許多民眾不禁擔心，隔夜飯菜到底是否還能吃？對此，內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼指出應掌握4大重點，從保存方式、加熱溫度到食用時間都要注意。其中他就提到，像米飯放在室溫超過2小時以上，容易滋生仙人掌桿菌造成食物中毒。
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米酵菌酸易在椰子、玉米中繁殖！「這環境」下大量產生
「寶林茶室」案檢驗結果出爐，為台灣首起米酵菌酸中毒事件。食藥署指出，米酵菌酸易在富含脂肪酸的食物中繁殖，特別是椰子和玉米，在22～23度、中性pH值中迅速增值，不會因洗滌或烹飪而被破壞。包括印尼、莫三比克、中國大陸都曾出現中毒事件。
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「米酵菌酸」高溫煮不滅！衛福部列4大QA：僅1招可預防
寶林茶室食物中毒案今（28）日出現重大進展，衛生福利部次長王必勝召開記者會證實，死亡案例解剖後確認驗出「米酵菌酸」。衛福部也分享關於米酵菌酸的4大重點，強調米酵菌酸不會因為洗滌或烹飪破壞，只能透過1招來預防，「請消費者不要食用長期存放於不當環境澱粉發酵食品」。