慈济科大藻启团队藻亮点 花莲丰滨浒苔变身伴手礼

花莲丰滨附着在岩礁上绿油油的浒苔，阿美族语称「linnalin」，是慈济科技大学「藻启」团队眼里的珍宝！

浒苔俗称「海髮丝」，口味类似海苔，是绿藻植物石莼科下的浒苔属。浒苔营养价值高，不但富含膳食纤维、海藻多醣、蛋白质、氨基酸、矿物质，且应用范围广，也常被乾燥研磨成粉，作调味料使用。获得行政院农委会水土保持局第12届大专生洄游农村竞赛「环境永续奖」的慈济科技大学「藻启」团队，以「找（藻）到亮点！启动部落生命力」为驻村使命，不负眾望获得12万元补助。

「藻启」团队指导老师柯雅淳表示，碍于地理位置限制，以「石门麻薯洞」闻名的丰滨猫公部落，难以发展农业。但是，坐拥天然美景，加上水质乾净、无污染，又经专业检验后，确认浒苔无重金属污染，很适合将浒苔「商品化」，打算往观光客出游必买的伴手礼思维来研发！

乾燥后的浒苔香气独特，适合作零嘴、甜点的调味。甚至，将萃取其中的营养成分、精华，延伸至美妆产品中，应用范围将更为广泛。「藻启」团队指导老师刘威忠表示，若能结合在地特色、标志或故事，再重新包装成「部落版限定」的浒苔，说不定就能创造出截然不同的效果，进一步提高知名度，并增加观光人潮和经济效益。

「藻启」团队不但亲自下海採浒苔，再着手清洗多次、烘烤、研磨，更添加至不同甜品，重新排列组合，进而催生出浒苔煎饼、麻糬和鲜蔬饼，更期待能成为猫公部落的特色伴手礼或风味餐。有别于花莲名产的麻糬，浒苔麻糬决定不包馅料，反而是把麻糬表面煎到金黄微焦，再淋上炼乳，并撒上浒苔粉。软糯、好咀嚼的口感，再搭配甜咸不一的味道，大大衝击了味蕾！「藻启」团队再以日式煎饼为模版，添加不同比例的浒苔粉，再邀约部落居民试吃，并搜集各方意见，大小适中，奶香浓郁的浒苔煎饼才拍版定案。

「藻启」团队指导老师耿念慈表示，由于藻类吸碳效率比其他陆生植物要高出10至20倍以上，规划带动当地居民，维护保育藻类生长，提升环保意识。未来也会持续辅导猫公部落浒苔的农产加工技术，扩大产业利用，推动农村再生，发挥创意和所长，并以全新的思维和技术，继续打造永续农村。