自助餐蒸蛋超无敌？网曝美味关键

台湾美食繁多，其中自助餐有菜、有肉选择多样，受到不少人青睐。不过就有网友好奇，每次吃自助餐的蒸蛋时，总有一种「奇特的香味」，于是想回家自己料理，但无论是加什么调料总是无法媲美自助餐的蒸蛋，让他忍不住好奇问道「正确的做法到底是什么呢？」对此，有内行网友直接点出背后关键是「高汤」。

「外面卖的蒸蛋是有放米酒还是蒜头？」原PO在PTT「八卦板」PO文表示，在外吃自助餐时，看到蒸蛋总会忍不住想吃的欲望，原因是店家的蒸蛋吃起来有一种很奇特的香味，「很像有放米酒，或是很像有放蒜头，可是刚刚我自己DIY的时候，蒸了两碗，一碗放米酒、一碗放蒜头，吃起来感觉不像。请问正确的做法到底是甚么呢？」

贴文一出随即掀起网友热议，纷纷留言回应「会不会是红葱头的味道？」、「酱油吧」、「味霖」、「要放油葱酥啦」、「柴鱼粉全联都有卖」、「蛤仔？可能不像你吃的但真的很好吃」、「要放海鲜」。

不过也有不少内行人点出蒸蛋美味的关键，「高汤」、「就是高汤」、「鸡汤块吧」、「用高汤取代水」、「牛头牌高汤罐1罐＋3颗鸡蛋，和外面卖87％像」、「罐头高汤比较贵，用粉调便宜一点啦」。