「舒肥牛排」难吃却很夯？行家打脸

台湾人爱吃牛排，怎么料理、熟度又是多少，都各有拥护者。不过日前就有网友提到，在一家知名餐厅点了一客「舒肥牛排」，没想到「没肉味也没口感」，让他相当失望，不禁好奇问道「到底为什么会有人喜欢？」贴文一出随即掀起热议，不过也有内行人点出背后关键。

原PO日前在PTT「八卦板」以「舒肥牛排怎么那么难吃都谁在吃的？」为题，PO文透露，在知名餐厅点了一客三分熟的舒肥牛排，「咬一口马上吐出来整盘不吃！到底为什么舒肥牛排那么难吃啊？要肉味没肉味、要肉的口感也没有，吃起来有点QQ嫩嫩的根本没像在吃牛肉！跟乾式熟成和湿式熟成差太多了吧…而且越来越多餐厅标榜舒肥牛排，感觉自己很有技术，难吃死还不便宜！有卦吗？」

贴文一出随即掀起网友热议，不少人也深有同感，纷纷留言回应「牛排要有焦香味才好吃，舒肥是邪魔歪道」、「舒肥就是没技术又不好吃的东西，动物油就是要高温才有香气」、「舒肥肉就是垃圾，没有吃的必要」、「舒肥牛排超诡异！好好一块肉都浪费了」。

不过也有人打脸原PO「你点三分然后怪餐厅？」、「舒肥要吃七分，傻傻的！」、「舒肥调理会显得更嫩所以熟度要更熟」、「舒肥吃三分，它连煎出梅纳反应的时间都不够啊，而且理论上，舒肥牛排要用烤的才好吃」。

一名内行人则点出背后关键，直言「根本不是舒肥的问题，舒肥不会搞得肉没肉味，也不会嫩到没肉感。舒肥跟直接下锅煎只差在舒肥的肉汁保留得比较完整，相对比较不乾柴。然后针对熟度，舒肥可以掌握到完全一致而已。肉吃起来没肉味，咬起来没有肉该有的纤维，八成是腌制时嫩精放太多腌太久了。不要牵拖舒肥。」