午睡，不仅对心血管和血压有好处，还能改善情绪、增强记忆力和免疫力。然而，并非每间公司都有午睡时间，以下请来营养师和物理治疗师，指引忙碌的上班族，如何在短时间内恢復元气！常听人说饭饱人呆，吃饱饭后真的会变呆吗？午后为什么会想要打瞌睡呢？与午餐吃了什么及吃了多少有关系吗？增强元气有哪些妙招？动动手脚就能够恢復元气了吗？
●吃饱饭血糖上升 下午昏昏欲睡
享用午餐后，血液会聚集在肠胃道来帮助消化吸收，相对地头脑或四肢的血液较少，不少人会感觉吃饱饭比用餐前精神更差。林口长庚医院营养治疗科营养师林逸昕指出，享用午餐后昏昏欲睡是因为饭后血糖上升，而血糖上升又与「吃了多少」及「吃了什么」有关。
Point1》餐点分量不宜过多
主要指的是淀粉类食物的分量，一餐的淀粉建议摄取量约为一碗饭、一坨不加大的麵、10～15颗水饺，或是两片土司、一个汉堡麵包的量。针对食量较小的女性，可减少1/3的淀粉量，如七、八分满的饭或将吐司去边。
Point2》少吃让血糖快速攀升的食物
除了吃下过多的淀粉类易使血糖上升之外，以高温烹调的快炒、烧烤、油炸等方式料理的食物也会产生较多的糖化终产物，使得血糖快速攀升，令人昏昏欲睡。
●午餐以总匯三明治取代便当，身体较无负担？
正解》错！
有些人担心中午吃太多，下午精神会不好，会不吃饭，改吃总匯三明治，再搭一份薯条，看似分量较少，其实吐司是淀粉类，三明治内含的火腿与猪排可能经过高温煎烤，又淋上酱料，再加上油炸的薯条，这样吃也易使血糖升高，让人吃完很想睡。
林口长庚医院营养治疗科营养师林逸昕建议，将三明治的火腿换成生菜或番茄，并少加或不加酱汁；同时把薯条换成生菜沙拉佐和风酱；肉馅不要选择炸猪排，改以蒸煮滷烫的湿热方式来烹调肉片，能够降低总醣量，让血糖上升速度较为缓慢。
谘询／林逸昕（林口长庚医院营养治疗科营养师）/简文仁（国泰综合医院物理治疗师）
(本文摘自《大家健康杂志》)
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