过剩蔬菜烘乾变零食 热博畅销

传统农村的屏东县九如乡洽兴社区主要生产大宗蔬菜，但常因生产过剩与价格崩跌，直接影响农民收入，社区发展协会于去年集思广益，尝试将蔬菜烘乾作成零食，并在今年屏东热带农业博览会上架贩售，意外获得好评，热销超过上百罐。

洽兴社区活动中心里，有人忙着将南瓜切片，部分则协助烘乾、装罐，眾人手脚俐落的赶着订单，虽然忙碌，但大家脸上都挂着笑容。

当下酒菜 试吃改善

社区总干事吴健成表示，农村居民多以务农为生，种植作物包括南瓜、地瓜、茄子及丝瓜等蔬果，由于是靠天吃饭的行业，常会碰到价格崩跌，或市场乏人问津，看着农民无奈表情，「当然会不舍」。

一直想着如何加工可以延长存放时间，同时增加农民收入，经请教专家与公部门，决定动手来作蔬菜罐，吴健成坦言，一开始吃足苦头；曾经尝试拿来苦瓜、丝瓜等作物进行试验，但水分多，经烘乾所剩无几且卖相不佳，最后成功找到四季豆、地瓜等品项。

但操作时间与温度初期难以掌控，失败的成品只好通通吞下肚，反覆试验多次才上手，一开始为了寻求回馈，把做好的产品拿到庙埕、榕树下，让正在小酌的村民当作下酒菜，接着询问意见，要脆一点、还是乾一点，马上进行改善。

也拿给村里的孩子当零嘴，看着他们争先恐后、一片接着一片往嘴里塞，且原本不爱吃青菜的小孩都吃得津津有味，就知道可以入市贩售。

接到1、200罐订单

将做好的成品在热博农再区试卖，意外获得好评，陆续接到1、200罐订单，让全社区都动起来，农民下田回来，除了拿着作物，就是挤到活动中心协助加工，吴健成更是全家总动员，把老婆孩子全带来帮忙，他笑着说，未来要将盈余回馈社区并帮助弱势，也会开始研发果乾，让品项更多元。