销量回升近5成 东石蚵农解闷

嘉义县东石、布袋是台湾蚵仔（牡蛎）主要产地，每年5月至9月是盛产季节，今年因疫情三级警戒，餐厅、夜市及小吃摊停业等衝击蚵农销量，但因蚵农产量调节，产地价格维持在1台斤160元左右，陈姓蚵农说，今年年初乾旱关系，产量少约1至2成，但蚵仔肥美，微解封后销量回復约5成。

嘉义县是全台最大的蚵仔产地，年产量达9198公吨，占全台47％，县府农业处渔业科长张建成表示，嘉义外海有外伞顶洲，与沿岸之间形成一个近万公顷的类舄湖浅滩，是全台最大的牡蛎生产基地，嘉县的养殖方式主要分平挂式与浮筏式2种，每年的5月至9月是盛产季节。

不能内用 靠团购撑销量

本身也是水产批发商的陈姓蚵农说，去年疫情就已经影响蚵仔销量了，今年又更严重，因小吃摊、夜市停业，餐厅也不能内用，销售量直直落，都靠团购、家庭订购等撑着；微解封后夜市復业，业者开始来叫货，销量大概回復到近5成，现在就等真的解封可以内用后，销量可望恢復过去水准。

陈姓蚵农解释，若销量不好时，蚵农会选择收成少一点，其他放在海里继续生长，若没有颱风来不受影响，加上剖蚵仔人力及其他成本，蚵肉产地价都平稳落在每台斤160元左右，另，蚵仔要肥美需要淡水泡到咸水经过日光照射产生藻类才有营养，5月前乾旱缺少淡水，所幸5月后开始下雨，现在的蚵仔品质相当不错。

想吃鲜货 电话线上订购

但也有自产自销的蚵农指出，「微解封」的帮助并不大，因大宗烧烤店等多需内用，目前还没有营业，夜市等人潮也不多，去年带壳蚵仔每台斤产地价约60元，今年因人少降价卖到50元左右，除在景点摆摊卖给游客外，销售不完的部分只能拿到菜市场贩售。

张建成说，今年因疫情，大多数民眾无法到东石或布袋来品尝在地最新鲜的牡蛎，加上剖蚵工人、蚵农等都受疫情衝击，县府除协助透过电商、社群等方式扩大产地直销外，也辅导渔民到购物平台贩售，也将资讯整合在农业处脸书及官网，让消费者可以透过电话或线上订购，就能吃到在地最新鲜的蚵仔，同时帮助蚵农提升销量。