闰二月添福寿 餐厅外带猪脚开卖

今年是双春年，又逢闰二月，俗云「三年一闰，好歹照轮」，传统习俗呷麵线添福寿，呷猪脚增勇健，出嫁的女儿在农历闰月，要准备猪脚麵线送父母，帮父母添福添寿。餐饮业者因应传统习俗，推出外带猪脚麵线主题美食，让民眾表达孝心更方便。

以江浙菜见长的「点水楼」，推出外带招牌菜「黄豆猪脚汤」，在家简单復热即可享用。有别于坊间多是红烧猪脚麵线，点水楼的「黄豆猪脚汤」是道老上海养生补品，以前产妇坐月子都会食用这道汤品，补虚养身。

选用非基改黄豆

「黄豆猪脚汤」最特别的是选用非基改黄豆，黄豆得先浸泡一天，煮3小时后，再和老母鸡高汤与猪脚熬煮3小时，长时间炖煮，黄豆还能维持完整颗粒，粒粒饱满的黄豆口感绵密，入口即化。

主厨选用高品质的黑毛猪前腿，整只腿带皮带筋带肉下锅熬煮，猪脚吸附饱满汤汁，肉质香甜软嫩，猪脚连皮带筋丰腴不腻，长辈和小孩都可以食用，吃的时后沾点酱油膏，美味加倍。暖黄色的汤头瀰漫着豆香和肉香，滋味浓郁温润，且黄豆与猪肉皆是优良蛋白质来源，加上猪脚富含胶原蛋白，适合长辈食用。

备各式猪脚料理

店内也有九层塔红烧猪脚、椒盐香酥猪脚、冻猪脚等猪脚佳肴。其中，九层塔红烧猪脚选用黑毛猪，取其后腿中段，搭配九层塔红烧滷制，乾吃的猪脚，咸香中带有淡淡的九层塔清香，风味迷人。

另外，台北天成大饭店则推出闰月「添福平安 猪脚麵线礼盒」，猪脚以文火煨制3小时，慢工出细活，吃起来肉香皮Q，简单加热即可上桌。而台北新板希尔顿酒店青雅中餐厅亦推出闰月孝亲猪脚麵线，内用外带都可以。