苹果延缓骨质流失！专家教吃法 整颗营养全都吸收

美国谚语说「一天一苹果，医生远离我」，到底苹果有哪些营养价值呢？高雄市立凤山医院营养治疗科廖嘉音营养师表示，苹果是很营养健康的食材之一，不仅富含抗氧化物质与丰富的膳食纤维，适量食用不仅可增加饱足感，亦有助促进排便，适合各年龄层食用。

苹果价格亲民，且富含多种营养物质，适合各年龄层食用。廖嘉音营养师表示，苹果的营养价值包括：

1. 抗氧化作用：

苹果富含维生素C、E、β-胡萝卜素、茄红素、山茶酚、檞皮素等多种抗氧化物质，可帮助细胞修復、强化免疫力，有助维持身体健康。

2. 增加饱足感、促进肠胃蠕动：

苹果含有丰富的膳食纤维与果胶成分，不仅具有饱足感，也可促进肠胃蠕动，减少便秘问题发生。

3. 降低胆固醇、预防胆结石：

苹果中的果胶能与胆固醇结合，帮助胆固醇排出；此外，果胶可以吸收胆汁，促进胆汁排出与代谢，有助预防胆结石发生。

4. 维持骨骼健康：

苹果中也含有钙、镁等矿物质，有助预防、延缓骨质流失，以维持骨骼健康。

苹果皮也含有β-胡萝卜素、山茶酚、懈皮素等抗氧化成分，建议食用前仔细搓洗以去除水蜡，连皮食用更能摄取完整的营养价值。

此外，果胶存在于苹果泥中，若是饮用去皮去渣的果汁，营养成分将大打折扣，建议食用整颗苹果更有益健康。