王品挥军烘焙市场 争食600亿元大饼

王品挥军烘焙市场，看准台湾烘焙市场每年产值约600亿元，瞄准疫后消费诉求趋向健康，今年首度以「Green Bakery绿带纯植物烘焙」打头阵，舍弃传统烘焙鸡蛋、牛奶、奶油三大原料，改用南瓜、香蕉、椰子油等天然食材，推出中秋节「山海馔纯植物凤梨酥礼盒」，首批企业预购不到3日即售罄。

「绿带纯植物烘焙」2020年参加王品集团举办的创业竞赛，主厨曹思蓓Isabella与团队以纯素「旦」糕为题，本着环保友善信念，坚持以新鲜有机、在地蔬果为食材，烘焙出许多美味甜点，在预赛、复赛和决赛连过三关，从70多支参赛队伍拿到冠军，成为王品集团的创投合作伙伴，也成为王品挥军烘焙事业的滩头堡。

王品表示， 「绿带纯植物烘焙」在台北市民生社区开业7年，经典的夏雪奇思系列、司康、咸派、豆腐布朗尼拥有许多死忠支持者，知名科技厂、银行等也为其企业客户，为精品甜点带起一股植物风潮；疫情之下同步拓展电商通路、推出居家防疫组合包，高回购率、深受消费者肯定，加上父亲节檔期助澜，带动整体业绩成长35％。

「绿带纯植物烘焙」主厨曹思蓓表示，「山海馔凤梨酥礼盒」为纯植物烘焙，所有食材都从大自然而来，希望让人们在品尝美味的同时，也记得自然带给人们的美好，透过王品通路推广，也让山海馔的甜点飨宴与纯植物环保理念被看见。