吃水煮餐没变瘦反而便秘 医师曝3关键：比例很重要

不少人为了追求完美身材，会吃水煮餐减重、减脂，但长期吃水煮餐却发现，不只没有因此变瘦，甚至出现皮肤乾燥和便秘等问题，近日减重医师萧捷健在脸书透露，吃水煮餐为何容易便秘的原因，也以自己的水煮餐为例，提供如何调整水煮餐营养比例。

减重医师萧捷健在脸书提到，水煮餐餐盒最常见的搭配为「一块鸡胸肉、和肉差不多体积的蔬菜，及一碗左右的饭份量」，而水煮餐最大的问题，是蛋白质和油脂不够，淀粉却太多，其中油脂是合成荷尔蒙的必须成分，低油饮食会导致睪固酮和雌激素降低，造成皮肤乾燥和便秘等问题。

再者，如果长期食用低油饮食，会使脂溶性维他命A、D、E、K的吸收力变差，也会影响视力、皮肤粘膜，甚至是钙质的吸收，而且水煮餐淀粉含量高，若是没有搭配运动，减重的效果其实并不佳，而在有搭配运动的情况下，水煮餐餐盒的蛋白质含量不够，也容易造成飢饿，因此减重医师萧捷健会採取折衷做法，就是自行改造从店家买回来的水煮餐比例，不仅省时且又健康。

减重医师萧捷健指出，首先他会增加蛋白质，由于普通水煮餐餐盒的蛋白质份量，只有他应摄取量的一半，所以他会再加一盒豆腐、一份豆浆，或一包植物蛋白奶，第二他会降低淀粉，他在减脂期的饮食，餐盒内的淀粉必须减少一半左右，因此他会拿半碗饭和1颗蛋一起炒成炒饭，就能变成一碗的饭量，若没有时间下厨，可改为根茎类蔬菜，搭配坚果。

第三要增加油脂，由于水煮餐盒的蔬菜量多不油腻，食用起来健康又安心，但人体缺少油脂或吃进去的油不健康，也会造成身体问题，例如长期吃富含omega-6的大豆油和葵花油，恐会导致身体慢性发炎，因此建议民眾儘量挑选鲭鱼或鲑鱼，也可淋一些橄榄油或苦茶油，增加好油脂摄取。