深色食物害伤口留黑疤？想加速復原 专家推荐超级食材

不小心受伤或是手术之后，总会留下伤口，谁都希望能够伤口能尽快癒合復原，恢復原本的健康正常生活。网传有伤口的人忌吃各种肉类、海鲜，指称会激化发炎反应，不利伤口癒合。此外，也有人建议伤患不能吃酱油、巧克力或深色食物，否则不但影响癒合，还会让伤口黑色素沉淀形成黑疤。对此，营养师指出，蛋白质、锌、钾及维生素A、C是帮助伤口癒合的神队友，肉类与海鲜都是优质蛋白质来源；而深色食物让伤口变黑的说法，并没有医学根据。

营养师杯盖指出，补充优质蛋白质能帮助伤口组织修復，矿物质锌则能加速伤口癒合；维生素C有益胶原蛋白形成，是伤口修復的关键元素。

此外，营养师也提醒要避免吃油炸物并且戒除菸酒，这些都会加重发炎反应，延缓伤口癒合。

台塑生医i医健康诊所医师乔圣琳也指出，术后饮食原则，以能促进伤口癒合，且能好消化的食物为主，包含：

1.蛋白质：提供伤口癒合所需原料，如莲子、豆腐、鸡蛋、奶类、鱼肉、牛肉、瘦肉、去皮的鸡肉。

2.脂肪：适量脂肪对伤口癒合有益，好的油含有丰富脂肪酸，有抗发炎作用，可以选择鱼油、植物油。

3.维生素A：加速伤口癒合，如胡萝卜、番茄、牛奶。另外深绿蔬菜如：菠菜、清江菜、青椒、空心菜等，建议每天应选二种食用。

4.维生素C：增加对受伤及感染的反应，也能减少黑色素生成于伤口。像是柑橘类、柳丁、木瓜、芭乐、奇异果、葡萄柚、火龙果都富含维生素C，建议每天至少选一种食用。

5.微量元素锌、钾：锌能加快新生肉芽组织生长，钾能维持肌肉正常运作，避免无力。核桃、香蕉、糙米可补充。带壳海鲜像是牡蛎、蛤蜊、淡菜也富含锌。

至于深色食物让伤口黑色素沉淀又难癒合的说法，烧烫伤专科宁方刚医师指出，以食物控制或抑制黑色素的合成是不可能的，这个说法并没有医学根据。

术后及受伤后復原的饮食基本原则，就是促进伤口癒合、好消化，同时有伤口往往影响活动力，若饮食失衡很容易发胖；油炸及高油、高盐饮食更会促进发炎反应，让伤口难以癒合，一定要特别注意。