开业9年！台北知名拉麵店将歇业 网哀嚎：不要关啊

拉麵控要哭了！鹰流台湾忠孝本店将在11月30日熄灯，创办人鹰峰凉一表示，因为无法维持良好的品质，才忍痛做出闭店的决定。贴文曝光不到2小时，就吸引了上千位网友讨论，不少人哀嚎说，我的最爱要关掉了，太难过了。

创办人鹰峰凉一今在脸书上表示，2012年12月鹰流来到台湾开了第一家拉麵店「鹰流台湾忠孝本店」，之后的日子，几乎是一年开一店，他的初衷是希望可以向大家推广日本拉麵，并道地展现出日本拉麵的味道，也很期望在台湾能被广泛的接受。

鹰峰凉一指出，当年他来台湾开店时道地的日本拉麵店比较少，因此希望可以在台湾用日本的方式，自己做麵条，并做出全台最浓的拉麵及沾麵，而这9年来，他除了鹰流台湾忠孝本店外，还开了恶鬼、兰丸、公馆极匠、凉风庵、小樱、梓山等许多家店。

鹰峰凉一透露，这次决定要闭店，可以怪疫情，也可以怪员工，但追根究柢的问题是他自己，当初成立这家店，他对自己的期许是能用最好的食材及技术让大家享用印象深刻的拉麵，但如今却难以维持良好的品质，因为他没办法要求或培养出能了解他对拉麵想法的员工，所以最终决定要闭店。

鹰峰凉一也期许，希望不久的将来可不再为疫情所困，观光和餐饮都可以復甦。他并表示为了能有更好的鹰流「请允许我的任性闭店，我想要更进一步的进化，重振鹰流的味道」、「鹰流不会从台湾消失，我已经做好在台湾过我下半辈子的打算，我会继续努力寻找让鹰流进步进化的办法」。

贴文引起网友热烈讨论，「我在台湾的第一碗拉麵就是从鹰流本店开始」、「您的拉麵是我对拉麵的启蒙，正是吃了鹰流才开始到处吃拉麵。且好吃有特色的沾麵已经不多，觉得很遗憾」、「天啊！这是什么噩耗」、「我的最爱要关掉了」、「希望老板充电后，可以再度开店」、「哭死，太震撼了」、「台北最强拉麵，不要啊！」