连假开吃！营养师曝咸酥鸡1灵魂配料：超油超邪恶

双十连假不少人早已规画好接下来的3天将如何度过，无论是和三五好友聚餐，或是躲在家中追剧，免不了满足口腹之欲，不过营养师高敏敏就提醒，爱吃炸物的民眾切勿食用过量，否则容易导致肠胃不适，并列出15款人气炸物热量清单，教大家要如何吃得安心！

高敏敏表示，撇开热量不谈，食物经过高温油炸会破坏其中的营养素，如果是蛋白质食物，会流失原本的矿物质和维生素，至于淀粉类食物原本热量就不低，经过油炸后也会使热量攀升，加上淀粉易吸油，油脂含量也会比原本来得高。尤其蔬菜更是陷阱之一，因为含水量高，在油炸的过程中，油脂反而会取代水分，让热量直接翻倍。

如果真的非吃炸物不可，高敏敏则建议，可以去皮吃，或是准备吸油纸巾按压食物后再入口，不仅减少油脂摄取，口感一样美味。而咸酥鸡、甜不辣等炸物，尽量单吃即可，不要添加九层塔，「因为九层塔非常容易吸油，会吃进更多不必要的油脂」。此外，儘量以原味炸物为主，不要添加调味料或酱料，以免摄取过多钠含量。

最后高敏敏提醒，吃完炸物后除了可以多喝水帮助代谢，也要多补充蔬果摄取膳食纤维及维生素C，其中丰富的钾也可以帮助排除多余的钠。

▲炸物热量排行榜

鸡排一片630kcal

炸臭豆腐含泡菜530kcal

炸薯条一份529kcal

咸酥鸡一份525kcal

甜不辣一份350kcal

洋葱圈一份324.8kcal

鸡三节翅一份320kcal

炸鱿鱼一份300kcal

甜甜圈一个282kcal

鸡腿块一块275.8kcal

炸鸡腿一只270kcal

鸡块6块270kcal

花枝丸一份260kcal

可乐饼一片176kcal

炸薯饼一片152kcal