宋慧乔靠「豆腐减肥法」减掉17公斤 营养师曝：吃错更胖

韩国演员宋慧乔曾透露自己靠着「吃豆腐」减掉17公斤！每天早餐和午餐均衡吃，且只吃八分饱，晚餐则只吃豆腐，一个月下来体重就瘦了；然而，豆制品种类多，豆腐、豆乾、豆制品，你最爱吃哪一个？谁的热量最高？

●豆制品制作繁复　热量排行一次看

营养师高敏敏分享，豆制品的制作方式是由黄豆榨汁做成豆浆之后，加入凝固剂变成豆花，接着藉由压力脱水，进而形成市面是所见的嫩豆腐、板豆腐；若是以油炸的方式即为油豆腐，冷冻过后则变成冻豆腐，而再压加上烘乾就是常见的豆干，至于豆皮则是利用豆浆加热时，上面一层层薄膜制作而成。

高敏敏表示，她最害怕的百页豆腐，因其大多是用大豆蛋白为原料、淀粉当黏稠剂，再加大豆油、食品添加物制成，简单来说就是黄豆加油，所以油脂含量才这么高，一般一条百页豆腐185g可以高达363大卡。

1、一条百页豆腐 363kcal(185g)

2、市售一盒板豆腐 352kcal(400g)

3、冻豆腐一盒 340.6kcal(260g)

4、一块盒装嫩豆腐 159kcal(300g)

5、两块三角油豆腐 88kcal(55g)

6、炸豆皮一片 78kcal(20g)

7、一片豆皮 68.9kcal(33g)

8、一杯无糖豆浆 55kcal(260ml)

9、一片小方豆干 51.5kcal(32g)

●依需求挑选豆腐　不怕热量进肚

吃对豆腐很重要，高敏敏建议，在豆腐的挑选上，若是在意热量可选择豆浆、豆花、豆腐；想补钙可选豆干、冻豆腐、传统板豆腐；想补蛋白质则以豆皮、豆干为主，至于不想变胖，最好拒吃百页、炸豆皮，能吃愈接近黄豆原型的豆腐是最好的，除了富含优质植物性蛋白不含胆固醇，大豆中的大豆异黄酮、维生素E、维生素B群皆能改善代谢及肠道环境。

此外，冻豆腐的制作跟嫩豆腐其实差不多，但为何热量会相差这么大？高敏敏解释，主要是因为冻豆腐会去掉水分，导致热量提高，若是使用煎、炸的烹煮方式，热量、脂肪自然会上升。