疫情严峻 嘉义市社大自然农法学员增加 热学养生法

台湾已是高龄社会，健康老化的观念促使养生风气日盛，嘉义市社区大学自然农法班因5月间疫情严峻而停课，最近復课，教种农作物、保健养生法，学员不减反增为150多人，19日有学员传授制作豆类食品，吃出健康滋味，响应热烈。

嘉义市社区大学自然农法班老师胡安庆指出，开班已16年，原本为都市退休银髮族开课，教种花种菜及园艺怡情养性，后来扩大延伸到种农作物、粮食及分享养生方法，变成一个乐活养生美食资讯交流平台，疫情发生以来，班员不减反增，目前有来自中南部及嘉义县市的班员150多人。

自然农法班老师张山蔚表示，创班学员吴筱筑由于个人健康因素，而引用印尼传统食品「天贝」，再加以研发豆类制品，天然发酵的作法可以广泛运用于黄豆、鹰豆、红豆、黑豆等豆类，因而此次该班特地与嘉义大学合办关于天贝制作的研讨会。

吴筱筑说，天贝（Tempeh）是印尼的传统发酵食品，大多由黄豆制成，将黄豆浸泡发酵48小时，再脱膜、蒸熟、加入天贝菌，再第2次发酵48小时就能制成天贝，制程中保留黄豆富含的营养成分，发挥最大养生功效，近几年欧美也关注到天贝的优质。

吴筱筑说，因为家族病史的关系，她从小体弱多病，长期睡眠品质不佳，尝试过各种疗法，后来因缘际会接触自然医学观，调整饮食及心灵并进，身心逐渐有明显改善，因而她很乐意分享自己的经验，希望有助于也注重养生的同好能乐活。