胡椒到中药行买才专业？内行推1优势 30年老板也认了

一般民眾若要买调味料，都会到超市选购。一名网友表示，听朋友说要买胡椒就要去中药行，令他十分不解「难道要去中药行买才专业吗？」对此，中药行老板解答，中药行贩售的胡椒比较单纯，若要购买最好找信任的店家，或向店家表明要现磨，才有品质保证。

原PO今（7）日于PTT八卦板指出，最近和朋友聊天才知道，对方家里的胡椒一直以来都是在中药行购买，第一次听到这种说法，令他十分疑惑「听起来感觉很有品质保障，难道买胡椒要去中药行买才专业吗？」

疑问曝光后，一大票乡民也纷纷回应，「中药行买才香」、「以前在中药行工作过，现场磨完直接包装，不会再添加有的没的添加物」、「以前家里开早餐店，真的都是去中药行买的」、「我都在中药行买当天现磨的，那个香气真的很猛」、「咖哩粉也能去中药行买啊」、「每家中药行的香气跟辣度还不太一样，但真的比市售罐装的好吃」、「中药行50元可以买到一大包」。

《中时新闻网》访问开中药行30年的林姓老板，他表示，市售的罐装胡椒通常都含有碳酸镁，是品质改良、酿造及食品制造用剂，可使用于各类食品，用量在5g/kg以下，都属于安全范围。因此相对来说，中药行所贩卖的胡椒成分比较单纯，不过他也强调，到中药行购买胡椒，最好要找信任的店家，或是向对方表明要现磨的胡椒，因现在只有两成的中药行有贩售现磨的胡椒，大多都是向批发商购买磨好成粉的，品质就会比较差一点。