维他命C是柠檬2.9倍！营养师曝释迦5好处：有够营养

香甜可口的释迦受到不少民眾喜爱，其维他命C是仅次于芭乐第二高的水果，更比柠檬高出2.9倍。营养师高敏敏在脸书粉专特别分享释迦的5大好处，直言「虽然甜了点，但非常营养！」

高敏敏指出，释迦甜度高，很多人担心糖份热量，想吃又不敢吃，但其实释迦好处多多：

▍维生素C高出柠檬2.9倍，帮助抗氧化、增加免疫力

▍维生素Ｂ群可以维持皮肤黏膜健康、帮助组织修復，也能提高代谢力

▍叶酸可减少疲劳感，帮助胎儿神经发展，对妈妈宝宝都好

▍膳食纤维能帮助肠道顺畅，解决便秘问题

▍矿物质钾能促进身体水循环、帮助调节血压、降低心血管疾病

至于大目释迦、凤梨释迦怎么分？高敏敏表示，大目释迦的鳞目圆圆的，乍看就像佛头，当鳞目裂开，出现金黄色的沟就代表已经成熟；而凤梨释迦的鳞目较尖，有微微突出，只要用手上下轻压，当发现一半以上都变软，或是鳞目裂出金黄色的缝就可以食用了。

此外，由于释迦是需要后熟的水果，因此在尚未熟软之前，将其放在室内通风处即可。释迦若是没吃完，可放入冰箱冷藏保存3天至7天。

最后高敏敏提醒，以每100公克的释迦来说，碳水化合物大约是26公克，相较于我们常说的一份水果碳水大约是15公克，所以释迦一次大约吃50公克差不多，约莫是1／3到1／4颗的份量。一般正常人一天可以吃一颗，若是有糖尿病、控制糖分的人则建议选甜度较低的凤梨释迦，吃不完可以切块放冰箱冷藏分次吃，一次吃1／4颗或一天吃半颗都没有问题。