专研台湾本地和肉牛「源兴居生技股份有限公司」，由前总统李登辉先生成立，经日本顾问、王燕军秘书长及台湾畜产顾问多年的研发，研发出最适合台湾人口感的台湾源兴牛牛肉，口感超越美牛及大部分进口牛肉，肉质甜美且具有奶香味、保水性佳，全熟也不乾柴，有台湾和牛之美名，源兴居牧场及源牛餐厅实践李前总统的梦想， 推出台湾在地牛肉及鲜乳。
财经泰斗刘泰英先生实践李前总统的志业，在其领军下，源兴居牧场与屏科大畜产养殖产学合作，研发出台湾最优质的牛种，并与东华大学合作运用科技管理经营高品质及高效率台湾和肉牛产业，推出属于台湾本地和肉牛全餐点，包括 顶级牛排、牛肉火锅、滴牛肉精及多种口味的调理包。
源牛餐厅今正式开幕，试营运期间吸引许多名流造访，也有不少学生、上班族慕名而来，目前牛舌、牛筋肉、芥兰牛都是必点的热销餐点，业者表示，消费平均客单800元至1200元，亦有专属包厢，目前已经接获不少订位电话，近10日订位都满位。
源牛餐厅产品有主打的源牛火锅，另外也有源牛手路菜飘香牛肉筋、爆炒百叶肚、火爆牛肠、孜然牛肉筋等特色料理，源牛餐厅其它产品，牛肉制品：特选牛排、滴牛肉精、红烧牛肉调理包、清蒸牛肉调理包、牛杂调理包。 牛乳制品有优质鲜乳、鲜乳冰淇淋、奶酪，其它产品有源牛特制辣椒酱、美味黄金泡菜。
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