回馈母校盼产学接轨 谢忠佑独创「侨包」麵包

中华代表队在世界麵包大赛夺冠，使得台湾烘焙技术再度跃上国际视野。2018年以「梅引茶香」作品在世界麵包大赛夺下团体组银牌的得奖者之一谢忠佑，为了回馈母校侨泰中学，特别研发专属学校的软式法国麵包「侨包」，他今天还特别返回母校指导学弟妹，盼尽一己之力，让产学能真正接轨。

谢忠佑目前在吴宝春麦方店担任行政总主厨，面对学弟妹，仍细心指导揉捏麵团的各项技巧，他说，20年前半工半读在侨泰求学，得到师长的启蒙，也因而踏入烘焙业，现在则怀着感恩的心，希望为学校做些事情，特别研发以在地食材为主的「侨包」软式法国麵包。

提到「侨包」的口感，谢忠佑说，柑橘为台中重要农特产，他特别利用苗栗出产的桂花蜜浸泡台中柑橘，让酸酸甜甜的柑橘与桂花香味融合，再加入加州核桃、奶油乳酪制作，多层次的口感将专属于侨泰中学，也希望透过这样的产品开发，传达给学弟妹创新与技术观念。

谢忠佑强调，技职教育是产业界人才的重要来源，但身在产业界，他深深感受到产、学间仍有断层，希望透过自己的产品研发与教学，达到传承的目的，也为喜爱烘焙的学弟妹点亮一盏灯，未来更希望培养更多烘焙界生力军。

侨泰中学学务主任、谢忠佑高中时的班导师叶筱枫说，看到当年的学生能学有所成，更愿意回馈母校、分享他的成功与经验，身为老师的她相当感动，相信他是学弟妹很好的模范，且其传承的不只是技术，更是永无止尽的学习的心。

侨泰中学校长温顺德指出，谢忠佑回到母校传承与回馈，身体力行教导学弟妹创新、学习的重要；目前全国高中都没有学校专属的麵包，相信「侨包」将成为侨泰的标章，未来也是餐饮科学生必修领域，学生们更可以以谢忠佑的配方为基础，继续研发多种新配方与口味。