身材瘦却有脂肪肝 营养师点名8种救星：有机会痊癒

不少人认为，胖才会有脂肪肝，但事实并非如此，脂肪肝指的是肝臟细胞内累积过多脂肪，因此就算身材纤细，还是会罹患脂肪肝。营养师余朱青提到，近年来民眾饮食偏精致，经常摄取较高热量的食物，再加上饮酒过量，罹患脂肪肝的比例逐年增加，所幸脂肪肝是可逆转的，可以透过饮食改善，并分享8种护肝食物。

营养师余朱青在脸书粉专提到，当肝臟细胞中脂肪含量高于5%时，就可以算脂肪肝，而台湾民眾饮食开始徧精致，加上饮酒过量及糖尿病的人数增加，使患有脂肪肝的比例逐年增加，所幸脂肪肝可以逆转，当体重减轻5至10%，就能改善体内脂肪肝的状况，除了要固定运动外，均衡饮食也非常重要。

建议民眾多吃天然蔬果，因为肝臟代谢过程中需辅酶，但人体无法自行合成，仅能透过饮食补充，可多摄取抗氧化蔬果，例如含维生素A的蔬果，胡萝卜、地瓜、黑豆、菠菜、空心菜、芒果等；或是含维生素B的食物，深绿色叶菜、坚果、乳制品、芦笋、菠菜、虾子、牡蛎等；还有富含维生素C的食物，像是芭乐、奇异果。

除了蔬果外，褐藻类的海带及昆布，含有丰富水溶性膳食纤维，其中的藻褐素（Fucoxanthin）可促进脂肪代谢，降低胰岛素抗性，能够避免脂肪囤积，在肝臟形成脂肪肝，另外，肝臟具有细胞再生的能力，当出现发炎或受伤状况时，需补充足够的蛋白质，才能启动修復能力，所以也可以多吃黄豆制品、豆腐、豆乾、豆浆或低脂瘦肉等食物。

还有抗氧化发炎食材，例如芦笋、青江菜、香菇、蘑菇；及富含维生素E、Omega-9的葵花油、酪梨等；具解毒能力的植物营养素，比如花椰菜、白菜等，也都是护肝的好食物，而在选用食材时，要以原形食物为主，避免吃进加工食品、油炸及过多添加剂的食物，也不要吃高脂、高糖食品、高盐食物、酒精，从发现脂肪肝起到完全恢復正常，最多需4至5年，只要持之以恒，脂肪肝是有机会痊癒的。